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Einfaches Risi Bisi

Einfaches Risi Bisi

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten

    • 300 g Ja! TK-Erbsen
    • 480 g Ja! Langkorn-Reis

    Erbsen auftauen lassen. Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze so lange quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. 

  • Zutaten

    • 1 mittlere Zwiebel
    • 0.5 Zehe(n) Knoblauch
    • 0.5 Bund frische Petersilie

    In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls hacken.

  • Zutaten

    • 1 Kopfsalat
    • 3 EL Rapsöl
    • 2 EL Essig
    • 1 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    Salat waschen, trocknen  und in Stücke zupfen. Aus 3 EL Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer das Dressing zubereiten und unter die Salatblätter mischen.

  • Zutaten

    • 1 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel andünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Erbsen und kurze Zeit später Reis und Petersilie unterrühren und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Risi Bisi auf Teller verteilen und mit dem Salat servieren.

Dieses Gericht kostet ca. 1€ pro Person.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien600 kcal30 %
Kohlenhydrate112 g37 %
Fett11.3 g15 %
Eiweiß15.1 g27 %
Ballaststoffe7.5 g25 %
Niacin6.7 mg52 %
Folat126 µg32 %
Vitamin C24.3 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Risi Bisi wird eigentlich mit Risottoreis zubereitet. Für die schnellere und günstigere Variante nimmt man einfach Langkornreis. Im Risi Bisi kannst du wunderbar Reste wie Hühnchen oder Speckwürfel verwerten.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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