Süßkartoffel Curry

Name: Süßkartoffel Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 REWE Bio Süßkartoffeln (ca. 800 g); 1 REWE Bio Zwiebel; 1 daumengroßes Stück Ingwer (3 g); 3 EL Rapsöl; 2 EL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Kreuzkümmel; 700 g passierte Tomaten; 1 EL REWE Bio Erdnussmus; Salz; 15 g Koriander

27 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 758 kcal
Kohlenhydrate 126.4 g
Fett 25 g
Eiweiß 13.8 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 2 REWE Bio Süßkartoffeln (ca. 800 g)
- 1 REWE Bio Zwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (3 g)
Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 700 g passierte Tomaten
Öl in einem Topf erhitzen und Süßkartoffeln und Zwiebeln darin anrösten. Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben, kurz anrösten und die passierten Tomaten zugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 1 EL REWE Bio Erdnussmus
- Salz
- 15 g Koriander
Erdnussmus unterrühren und mit Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Curry mit Koriander garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	758 kcal	34 %
Kohlenhydrate	126.4 g	42 %
Fett	25 g	33 %
Eiweiß	13.8 g	25 %
Ballaststoffe	19.4 g	65 %
Pantothensäure	4 mg	67 %
Vitamin E	23.7 mg	198 %
Calcium	198 mg	20 %

Tipp

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung, die unter anderem aus Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Wer mag, kann noch Erdnüsse anrösten und das Curry damit garnieren.

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Anonym

Schmeckt seeehr lecker. Tipp: Die Süßkartoffeln recht klein schneiden oder länger als 15 min köcheln lassen, sonst sind sie zu hart. Ich habe Karotten und Zucchini klein geschnitten und rein gemacht (vor den passierten Tomaten). Prima !

Stefanie

Tolles Rezept, einfach und schnell gemacht und schmeckt super! Könnte beim Inder nicht besser sein.

Marina

Es geht super schnell und schmeckt echt gut. Da ich keine Garam Masala Würzmischung hatte habe ich die Gewürze einfach einzeln zugegeben und hat auch gut funktioniert. Lebkuchengewürz eignet sich zb auch gut ;)

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