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Süßkartoffel Curry

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28 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 2 REWE Bio Süßkartoffeln (ca. 800 g)
    • 1 REWE Bio Zwiebel
    • 1 daumengroßes Stück Ingwer (3 g)

    Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.

    • 3 EL Rapsöl
    • 2 EL Garam Masala
    • 1 TL Kurkuma
    • 0.5 TL Kreuzkümmel
    • 700 g passierte Tomaten

    Öl in einem Topf erhitzen und Süßkartoffeln und Zwiebeln darin anrösten. Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben, kurz anrösten und die passierten Tomaten zugeben. 15 Minuten köcheln lassen.

    • 1 EL REWE Bio Erdnussmus
    • Salz
    • 15 g Koriander

    Erdnussmus unterrühren und mit Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Curry mit Koriander garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie758 kcal34 %
Kohlenhydrate126.4 g42 %
Fett25 g33 %
Eiweiß13.8 g25 %
Ballaststoffe19.4 g65 %
Pantothensäure4 mg67 %
Vitamin E23.7 mg198 %
Calcium198 mg20 %

Tipp

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung, die unter anderem aus Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Wer mag, kann noch Erdnüsse anrösten und das Curry damit garnieren.

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