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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Spaghetti in scharfer Tomaten-Hack-Soße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Glutenfreie Spitzbuben
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 40min
Einfach
Rettich-und Rote-Bete-Carpaccio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Grundrezept Zuckerguss
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Eintopf mit Udon Nudeln
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Thai Curry-Suppe
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Möhrensalat mit Apfel-Vinaigrette und Salbei
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Esskastanien im Backofen
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Rosmarinkartoffeln vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Knoblauch-Champignons
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Gegrillte Paprika
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Klassisches Bayrisch Kraut
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 5min
Einfach
Schnelle Westernpfanne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Falsches Filet
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
15h 40min
Mittel
Tomaten-Erdnuss-Suppe
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Asia-Melonensalat mit Knusperkernen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Chiquita Pink Smoothie Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Laktosefreie Crêpes mit Schoko-Walnuss-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Baked Oats
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Rucola-Erdbeersalat mit krossen Brotchips
  • Laktosefrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Bananen-Nuss-Granola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Grüner Spargel mit Garnelen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
25min
Mittel
Zitronenglasur selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Vegane Gnocchipfanne
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Blumenkohl aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Erfrischende Minzlimonade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Erdbeerbowle
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 25min
Einfach
Virgin Sunrise
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Baiser selber machen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
1h 50min
Einfach
Schnelle Tomatensuppe mit Knusper-Topping
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Bulgur mit Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Burger Patties
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Fisch auf geschmorten Tomaten
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Eintopf mit Hähnchen und Gemüse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Sommerlicher Veggie-Burger
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Hirschbraten
  • Laktosefrei
14h 15min
Mittel
Wurstgulasch
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Shakshuka mit Röstbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Wrap mit Coleslaw und Gemüse-Haferbällchen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
3h 30min
Einfach
Teriyaki-Gemüse mit Reis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Seelachs mit fruchtig-scharfer Mangosoße
  • Laktosefrei
  • Low Carb
25min
Mittel
Asia Bratnudeln
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Blitzbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 25min
Einfach
Süßkartoffel Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Vegane Schoko-Karamell-Törtchen
  • Laktosefrei
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Goldene Hafermilch
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Low Carb
10min
Einfach
Stachelbeer-Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Hähnchen-Bowl mit fruchtig-würziger Salsa
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Sex on the Beach
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Ajvar
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
2h
Einfach
Pflaumenkompott mit Zimt & Vanille
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Röstgemüsesalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Süß-saures Wok-Gemüse mit Ananas und Ingwer
  • Laktosefrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Marinierte Mango mit Chili
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Schweinelendchen mit lauwarmem Blumenkohl-Brokkoli-Salat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Deftiger Sauerkraut-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Cold Brew Gin Tonic
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
12h 10min
Einfach
Jian Bing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Chinakohlpfanne mit Walnüssen & Speck
  • Laktosefrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Asia-Suppe mit Huhn & Gemüse
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Süßkartoffelgulasch mit frittierten Zwiebelringen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Mittel
Mango-Chili-Salat mit Garnelenspießen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 30min
Mittel
Vegetarisches Maki Sushi
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Kartoffelcremesuppe
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Einfaches Risi Bisi
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vietnamesisches Hühnerfrikassee
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 35min
Mittel
Nachos selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Zucchini grillen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Kokos-Linsen-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Thailändisches Frühstücks-Omelette
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Wurzelgemüse-Eintopf mit Rindfleisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 45min
Einfach
Kräuter-Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Einfach
Whiskey Lemon Spritz
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Asia-Salat mit Kohlrabi und Apfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Barbecue-Hähnchen aus dem Ofen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
45min
Einfach
Chiquita Nicecream mit Beeren und Nüssen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
14h 30min
Mittel
Obstsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
10min
Einfach
Gefülltes Brathähnchen
  • Laktosefrei
2h
Mittel
Seelachs auf gedämpften Gemüse
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Asiatische Kürbispfanne
  • Laktosefrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Italienische Calzone mit Mozzarella
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 40min
Einfach
Vegane Vanille-Pfannkuchen mit Apfelkompott
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Lauwarmer Couscoussalat mit karamellisiertem Kürbis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Udon Nudeln mit Kimchi
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Kartoffel-Gurken-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Schnitzelröllchen mit Röstpaprika auf Paprika-Reis
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
Reisnudelsalat mit Tamarindendressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Asiatische Suppe
  • Laktosefrei
2h 45min
Mittel
Winter-Kartoffelsalat mit Sprossen und Hähnchenfilet
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 25min
Einfach
Matjes mit Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Rinderrouladen auf Rotwein-Spinat
  • Low Carb
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
1
...
9
10
11
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.