Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Tomatenpesto

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Tomatenpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Dose(n) Kichererbsen; 60 g Pesto Rosso; 2 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 442 kcal
Kohlenhydrate 44.2 g
Fett 24.8 g
Eiweiß 18.7 g

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose(n) Kichererbsen
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Blumenkohlkopf waschen und in Röschen teilen. Kichererbsen abtropfen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 60 g Pesto Rosso
- 2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für 45 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	442 kcal	20 %
Kohlenhydrate	44.2 g	15 %
Fett	24.8 g	33 %
Eiweiß	18.7 g	34 %
Ballaststoffe	13.2 g	44 %
Calcium	229 mg	23 %
Folat	137 µg	34 %
Magnesium	112 mg	30 %

Tipp

Für eine vegane Variante kannst du einfach veganes Pesto Rosso verwenden.

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Anonym

Wie stellen grad unsere Ernährung um und suchen immer mal wieder nach neuen veganen Rezepten. Dieses Rezept haben wir durch Zufall gefunden und es ist bei uns der „Knaller“ des Jahres. So einfach und schnell fertig und dann noch sooooo

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