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Asia Bratnudeln mit Gemüse

Name: Asia Bratnudeln mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien
Ingredients: 200.0 g Mie-Nudeln; 1.0 Handvoll Zuckerschoten; 1.0 Möhre; 0.5 rote Zwiebel; 1.0 Stück Ingwer; 1.0 rote Peperoni; 4.0 Shiitake Pilze; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 ml Sojasauce; 3.0 EL Mirin (Reiswein); 0.5 TL Zucker; 2.0 EL Sesamöl; 2.0 Eier; 1.0 Limette; 6.0 Zweig(e) Koriander

30min Gesamtzeit

Einfach

52

30min Gesamtzeit

Einfach

52

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

200 g	Mie-Nudeln
1 Handvoll	Zuckerschoten
1	Möhre
0,5	rote Zwiebel
1 Stück	Ingwer
1	rote Peperoni
4	Shiitake Pilze
1 Zehe(n)	Knoblauch
50 ml	Sojasauce
3 EL	Mirin (Reiswein)
0,5 TL	Zucker
2 EL	Sesamöl
2	Eier
1	Limette
6 Zweig(e)	Koriander

Utensilien

Wok,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 677 kcal
Kohlenhydrate: 100 g

Fett: 19,2 g
Eiweiß: 28,2 g

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Zubereitung

200 g Mie-Nudeln

Mie Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.

1 Handvoll Zuckerschoten
1 Möhre
0,5 rote Zwiebeln
1 Stück Ingwer
1 rote Peperoni
4 Shiitake Pilze
1 Zehe(n) Knoblauch
50 ml Sojasauce
3 EL Mirin (Reiswein)
0,5 TL Zucker

Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.

Wok

2 EL Sesamöl

Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.

2 Eier

Eier verquirlen und unter die Mie Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten. Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.