Name: Asia Bratnudeln mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien
Ingredients: 200.0 g Mie-Nudeln; 1.0 Handvoll Zuckerschoten; 1.0 Möhre; 0.5 rote Zwiebel; 1.0 Stück Ingwer; 1.0 rote Peperoni; 4.0 Shiitake Pilze; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 ml Sojasauce; 3.0 EL Mirin (Reiswein); 0.5 TL Zucker; 2.0 EL Sesamöl; 2.0 Eier; 1.0 Limette; 6.0 Zweig(e) Koriander

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

200 g Mie-Nudeln
1 Handvoll Zuckerschoten
1 Möhre
0.5 rote Zwiebel
1 Stück Ingwer
1 rote Peperoni
4 Shiitake Pilze
1 Zehe(n) Knoblauch
50 ml Sojasauce
3 EL Mirin (Reiswein)
0.5 TL Zucker
2 EL Sesamöl
2 Eier
1 Limette
6 Zweig(e) Koriander

Utensilien

Wok,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

677 kcal

Kohlenhydrate

100 g

Fett

19.2 g

Eiweiß

28.2 g

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Zubereitung

200 g Mie-Nudeln

Mie Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.

1 Handvoll Zuckerschoten
1 Möhre
0.5 rote Zwiebeln
1 Stück Ingwer
1 rote Peperoni
4 Shiitake Pilze
1 Zehe(n) Knoblauch
50 ml Sojasauce
3 EL Mirin (Reiswein)
0.5 TL Zucker

Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.

2 EL Sesamöl

Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.

2 Eier

Eier verquirlen und unter die Mie Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten. Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.