Asia Bratnudeln mit Gemüse

Zubereitung

1. Zutaten

   200 g Mie-Nudeln

   Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.

2. Zutaten

   1 Handvoll Zuckerschoten  • 1 Möhre  • 0,50 rote Zwiebeln  • 1 Stück Ingwer  • 1 rote Peperoni  • 4 Shiitake Pilze  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 50 ml Sojasauce  • 3 EL Mirin  • 0,50 TL Zucker

   Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.

3. Du brauchst

   Wok

   Zutaten

   2 EL Sesamöl

   Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.

4. Zutaten

   2 Eier

   Eier verquirlen und unter die Mie-Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten.
   Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.
    

5. Zutaten

   1 Limette  • 6 Zweig(e) Koriander

   Auf zwei Teller verteilen und mit Limette und Koriander garnieren.