Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.
Zutaten
1 Handvoll
Zuckerschoten
1
Möhre
0.5
rote Zwiebeln
1 Stück
Ingwer
1
rote Peperoni
4
Shiitake Pilze
1 Zehe(n)
Knoblauch
50 ml
Sojasauce
3 EL
Mirin
0.5 TL
Zucker
Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.
Du brauchst
Wok
Zutaten
2 EL
Sesamöl
Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.
Zutaten
2
Eier
Eier verquirlen und unter die Mie-Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten.
Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.
Zutaten
1
Limette
6 Zweig(e)
Koriander
Auf zwei Teller verteilen und mit Limette und Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
677 kcal
31 %
Kohlenhydrate
100 g
33 %
Eiweiß
28.2 g
51 %
Fett
19.2 g
26 %
Ballaststoffe
12.5 g
42 %
Niacin
13.3 mg
102 %
Folat
134 µg
34 %
Magnesium
124 mg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
