Asia Bratnudeln mit Gemüse

Name: Asia Bratnudeln mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Mie Nudeln; 1 Handvoll Zuckerschoten; 1 Möhre; 0.5 rote Zwiebel; 1 Stück Ingwer; 1 rote Peperoni; 4 Shiitake Pilze; 1 Zehe(n) Knoblauch; 50 ml Sojasauce; 3 EL Mirin (Reiswein); 0.5 TL Zucker; 2 EL Sesamöl; 2 Eier; 1 Limette; 6 Zweig(e) Koriander

38 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 677 kcal
Eiweiß 28.2 g
Fett 19.2 g
Kohlenhydrate 100 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 200 g Mie Nudeln
Mie Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.
Zutaten
- 1 Handvoll Zuckerschoten
- 1 Möhre
- 0.5 rote Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Peperoni
- 4 Shiitake Pilze
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 ml Sojasauce
- 3 EL Mirin (Reiswein)
- 0.5 TL Zucker
Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 2 EL Sesamöl
Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.
Zutaten
- 2 Eier
Eier verquirlen und unter die Mie Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten.
Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.
Zutaten
- 1 Limette
- 6 Zweig(e) Koriander
Auf zwei Teller verteilen und mit Limettenvierteln und Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	677 kcal	31 %
Eiweiß	28.2 g	51 %
Fett	19.2 g	26 %
Kohlenhydrate	100 g	33 %
Niacin	13.3 mg	102 %
Folat	134 µg	34 %
Ballaststoffe	12.5 g	42 %
Magnesium	124 mg	33 %

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