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2 Portionen
| 200 g | Mie-Nudeln |
| 1 Handvoll | Zuckerschoten |
| 1 | Möhre |
| 0,5 | rote Zwiebel |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 | rote Peperoni |
| 4 | Shiitake Pilze |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 50 ml | Sojasauce |
| 3 EL | Mirin (Reiswein) |
| 0,5 TL | Zucker |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 | Eier |
| 1 | Limette |
| 6 Zweig(e) | Koriander |
Utensilien
Wok,
Zubereitung
- 200 g Mie-Nudeln
Mie Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.
- 1 Handvoll Zuckerschoten
- 1 Möhre
- 0,5 rote Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Peperoni
- 4 Shiitake Pilze
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 ml Sojasauce
- 3 EL Mirin (Reiswein)
- 0,5 TL Zucker
Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.
- 2 Eier
Eier verquirlen und unter die Mie Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten. Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.
- 1 Limette
- 6 Zweig(e) Koriander
Auf zwei Teller verteilen und mit Limettenvierteln und Koriander garnieren.
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