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Asia Bratnudeln mit Gemüse

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39 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Wok

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 200 g Mie Nudeln

    Mie Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.

    • 1 Handvoll Zuckerschoten
    • 1 Möhre
    • 0.5 rote Zwiebeln
    • 1 Stück Ingwer
    • 1 rote Peperoni
    • 4 Shiitake Pilze
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 ml Sojasauce
    • 3 EL Mirin (Reiswein)
    • 0.5 TL Zucker

    Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.

    • Wok
    • 2 EL Sesamöl

    Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.

    • 2 Eier

    Eier verquirlen und unter die Mie Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten.
    Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.
     

    • 1 Limette
    • 6 Zweig(e) Koriander

    Auf zwei Teller verteilen und mit Limettenvierteln und Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie677 kcal31 %
Eiweiß28.2 g51 %
Fett19.2 g26 %
Kohlenhydrate100 g33 %
Niacin13.3 mg102 %
Folat134 µg34 %
Ballaststoffe12.5 g42 %
Magnesium124 mg33 %

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