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Asia Bratnudeln mit Gemüse

Asia Bratnudeln mit Gemüse

Gesamtzeit
Einfach
50

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Zubereitung

  • 200 g Mie-Nudeln

Mie Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.

  • 1 Handvoll Zuckerschoten
  • 1 Möhre
  • 0.5 rote Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 rote Peperoni
  • 4 Shiitake Pilze
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 50 ml Sojasauce
  • 3 EL Mirin (Reiswein)
  • 0.5 TL Zucker

Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.

  • Wok
  • 2 EL Sesamöl

Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.

  • 2 Eier

Eier verquirlen und unter die Mie Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten. Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.  

  • 1 Limette
  • 6 Zweig(e) Koriander

Auf zwei Teller verteilen und mit Limettenvierteln und Koriander garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

677 kcal

Kohlenhydrate

100 g

Fett

19.2 g

Eiweiß

28.2 g

Asia Bratnudeln mit Gemüse

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