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Asia Bratnudeln mit Gemüse

Asia Bratnudeln mit Gemüse

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Mie-Nudeln

    Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.

  • Zutaten
    • 1 Handvoll Zuckerschoten
    • 1 Möhre
    • 0.5 rote Zwiebeln
    • 1 Stück Ingwer
    • 1 rote Peperoni
    • 4 Shiitake Pilze
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 50 ml Sojasauce
    • 3 EL Mirin
    • 0.5 TL Zucker

    Zuckerschoten, Möhre, rote Zwiebel, Ingwer und Peperoni in Streifen schneiden. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken und mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermengen.

  • Du brauchst
    • Wok
    Zutaten
    • 2 EL Sesamöl

    Sesamöl in einem Wok erhitzen und Gemüse 2 Minuten scharf anbraten.

  • Zutaten
    • 2 Eier

    Eier verquirlen und unter die Mie-Nudeln mischen. Nudeln in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem rühren weiter braten.
    Mit der Marinade ablöschen und gut durchschwenken.
     

  • Zutaten
    • 1 Limette
    • 6 Zweig(e) Koriander

    Auf zwei Teller verteilen und mit Limette und Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie677 kcal31 %
Kohlenhydrate100 g33 %
Eiweiß28.2 g51 %
Fett19.2 g26 %
Ballaststoffe12.5 g42 %
Niacin13.3 mg102 %
Folat134 µg34 %
Magnesium124 mg33 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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