Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Stange(n) | Lauch |
| 500 g | Sauerkraut (Abtropfgewicht, Dose) |
| 300 g | geräucherte Würste (glutenfrei) |
| 600 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 50 g | Speckwürfel (durchwachsen) |
| 1,3 l | Gemüsebrühe (glutenfrei) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 10 g | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Senf (mittelscharf) |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- Sieb
- 1 Zwiebel
- 1 Stange(n) Lauch
- 500 g Sauerkraut (Abtropfgewicht, Dose)
- 300 g geräucherte Würste (glutenfrei)
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Zwiebel schälen und fein würfeln. Wurzelende des Lauchs abschneiden. Das äußere Blatt entfernen. Lauch der Länge nach halbieren und ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Unter einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Sauerkraut abtropfen lassen. Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen und in 3 cm große Stücke schneiden.
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 50 g Speckwürfel (durchwachsen)
- 1,3 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
- 2 Lorbeerblätter
- 10 g Petersilie
Öl in einem breiten Topf erhitzen. Speck, Zwiebeln und Lauch darin 2 Minuten anbraten. Sauerkraut zugeben und 1 Minuten mit braten. Würste, Brühe und Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser gar kochen. Inzwischen die Petersilie hacken. Die gekochten Kartoffeln zu dem Sauerkraut zugeben.
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Senf (mittelscharf)
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Senf unterrühren. Petersilie darüber streuen.
Tipp zum Rezept
Dazu passt firsches Bauernbrot
