Hausgemachte Brötchen mit Mohnsamen

Name: Hausgemachte Brötchen mit Mohnsamen
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 6
Ingredients: 5.0 g frische Hefe; 500.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 EL Olivenöl; 8.0 g Salz, grob; Mohn

12h 50min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Mittel

85

12h 50min Gesamtzeit

Mittel

30min Zubereitung

85

Zutaten für 6 Personen

6 Personen

5 g	frische Hefe
500 g	Weizenmehl Type 405
2 EL	Olivenöl
8 g	Salz, grob
	Mohn

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 366 kcal
Kohlenhydrate: 65,1 g

Fett: 7,7 g
Eiweiß: 10,7 g

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Zubereitung

Handmixer

5 g frische Hefe
500 g Weizenmehl Type 405
2 EL Olivenöl
8 g Salz, grob

Hefe, Mehl, Öl und Salz mit 300 ml kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Das Ganze 8 bis 10 Minuten mit einem Handrührgerät verkneten. Dann mit einem Tuch abdecken und über Nacht gehen lassen.

Mohn

Den Mohn auf einen Teller schütten. Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und aus einer Handvoll Teig ein Brötchen formen. Den oberen Teil in den Mohnsamen rollen. Neun weitere Brötchen vorbereiten wiederholen.

Backpapier

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, einschneiden und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Dann die Brötchen 16-18 Minuten auf der mittleren Schiene backen.