Hausgemachte Brötchen mit Mohnsamen

Zubereitung

1. Hefe, Mehl, Öl und Salz mit 900 ml kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Das Ganze 8 bis 10 Minuten mit einem Handrührgerät vermengen. Dann mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen. 

2. Die Mohnsamen auf einen Teller schütten. Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und aus einer Handvoll Teig ein Brötchen formen. Den oberen Teil in den Mohnsamen rollen. Das Ganze so lange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist. 

3. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem verquirltem Ei bestreichen und 25 Minuten (220°C, Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene backen.