Cajun-Hähnchen mit Vollkorn-Limetten-Reis

Name: Cajun-Hähnchen mit Vollkorn-Limetten-Reis
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Naturreis; Salz; 2 Schalotten; 400 g Tomaten; 3 EL ja! Natives Olivenöl; 2 EL ja! Aceto Balsamico; Pfeffer; 1 TL ja! Knoblauch, granuliert; 1.5 TL ja! Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Oregano, gerebelt; 8 Hähnchenbrustfilets; 2 Bio-Limetten; 15 g Koriander; 2 EL Rapsöl

18 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung55 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 371 kcal
Kohlenhydrate 21.8 g
Fett 14.6 g
Eiweiß 38.1 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Naturreis
- Salz
Reis in 400 ml Salzwasser nach Packungsanweisung 30-35 Minuten garen.
Zutaten
- 2 Schalotten
- 400 g Tomaten
- 3 EL ja! Natives Olivenöl
- 2 EL ja! Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Schalotten schälen, mit den Tomaten fein würfeln. Mit Olivenöl und Balsamico vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 TL ja! Knoblauch, granuliert
- 1.5 TL ja! Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Oregano, gerebelt
- 8 Hähnchenbrustfilets
Für die Cajun-Gewürzmischung alle Gewürze mit 1 TL Salz vermischen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Filets von allen Seiten gut mit einem Teil der Cajun-Gewürzmischung einreiben.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 2 Bio-Limetten
- 15 g Koriander
- Salz
- Pfeffer
Limetten waschen, Saft auspressen und Schale von 1 Limette abreiben. Saft und Abrieb mit gehacktem Koriander unter den fertig gegarten Reis mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
Rapsöl erhitzen und die Filets braten. 4 Filets für den nächsten Tag gut verschlossen in den Kühlschrank stellen. Die restlichen 4 Filets mit dem Limetten-Reis und der Salsa anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	371 kcal	17 %
Kohlenhydrate	21.8 g	7 %
Fett	14.6 g	19 %
Eiweiß	38.1 g	69 %
Vitamin B6	0.96 mg	64 %
Niacin	24.4 mg	188 %
Eisen	3 mg	21 %
Zink	2.1 mg	25 %

Tipp

Die Reste der Cajun-Gewürzmischung können in ein gut schließendes Glas gefüllt und dunkel gelagert werden.

Mit den übrigen Cajun-Hähnchen kannst du am nächsten Tag leckere Wraps befüllen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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