Zutaten
| 200 g | Naturreis |
| Salz | |
| 2 | Schalotten |
| 400 g | Tomaten |
| 3 EL | ja! Natives Olivenöl |
| 2 EL | ja! Aceto Balsamico |
| Pfeffer | |
| 1 TL | ja! Knoblauch, granuliert |
| 1,5 TL | ja! Paprikapulver edelsüß |
| 0,5 TL | Cayennepfeffer |
| 0,5 TL | Oregano, gerebelt |
| 8 | Hähnchenbrustfilets |
| 2 | Bio-Limetten |
| 15 g | Koriander |
| 2 EL | Rapsöl |
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- 200 g Naturreis
- Salz
Reis in 400 ml Salzwasser nach Packungsanweisung 30-35 Minuten garen.
- 2 Schalotten
- 400 g Tomaten
- 3 EL ja! Natives Olivenöl
- 2 EL ja! Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Schalotten schälen, mit den Tomaten fein würfeln. Mit Olivenöl und Balsamico vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 TL ja! Knoblauch, granuliert
- 1,5 TL ja! Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Oregano, gerebelt
- 8 Hähnchenbrustfilets
Für die Cajun-Gewürzmischung alle Gewürze mit 1 TL Salz vermischen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Filets von allen Seiten gut mit einem Teil der Cajun-Gewürzmischung einreiben.
- Zestenreibe
- 2 Bio-Limetten
- 15 g Koriander
- Salz
- Pfeffer
Limetten waschen, Saft auspressen und Schale von 1 Limette abreiben. Saft und Abrieb mit gehacktem Koriander unter den fertig gegarten Reis mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 EL Rapsöl
Rapsöl erhitzen und die Filets braten. 4 Filets für den nächsten Tag gut verschlossen in den Kühlschrank stellen. Die restlichen 4 Filets mit dem Limetten-Reis und der Salsa anrichten.
Tipp zum Rezept
Die Reste der Cajun-Gewürzmischung können in ein gut schließendes Glas gefüllt und dunkel gelagert werden.
Mit den übrigen Cajun-Hähnchen kannst du am nächsten Tag leckere Wraps befüllen.
