Zutaten
| 400 g | Cherry-Rispentomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 5 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| 200 ml | trockener Weißwein |
| 200 ml | Gemüsefond |
| 500 g | Tagliatelle |
| 0,5 Bd. | Basilikum |
| 80 g | Pecorino |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Küchenreibe,
Zubereitung
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 400 g Cherry-Rispentomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- 2 EL Zucker
Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Knoblauch schälen und über die Tomaten pressen. Olivenöl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in einer Auflaufform verteilen, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- 2 Schalotten
- 1 EL Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- 200 ml Gemüsefond
- Küchenreibe
- 500 g Tagliatelle
- 0,5 Bd. Basilikum
- 80 g Pecorino
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Pecorino reiben. Nudeln abgießen, dabei 3 EL Kochwasser auffangen. Nudeln mit Weißweinsoße und Kochwasser vermengen, Tomaten unterheben und alles und auf Teller verteilen. Mit Basilikum und Pecorino garnieren.
Tipp zum Rezept
Die Stärke im Kochwasser, das am Ende zugegeben wird, dickt die Soße leicht an und verleiht ihr etwas mehr Cremigkeit.
