Name: Wraps vegan mit krossem Räuchertofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tofu geräuchert; 100 g Mehl; 0.5 TL Salz; 150 ml Wasser; 100 g REWE Bio Vollkorn-Semmelbrösel; 3 EL Öl; 100 g Feldsalat; 180 g Streichcreme Rote Bete-Meerrettich; 4 Tortilla Wraps Weizen

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

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Zutaten
- 200 g Tofu geräuchert
- 100 g Mehl
- 0.5 TL Salz
- 100 g REWE Bio Vollkorn-Semmelbrösel
Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke und 2-3 cm lange Stifte schneiden. Mehl mit Salz mischen und mit Wasser in einem tiefen Teller verrühren. Semmelbrösel ebenfalls in einen tiefen Teller geben.
Zutaten
- 3 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofustreifen erst im Mehl-Wasser und dann in den Semmelbröseln wenden. Im heißen Öl ca. 2 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abtropfen lassen.
Zutaten
- 100 g Feldsalat
- 180 g Streichcreme Rote-Bete-Meerrettich
- 4 Tortilla Wraps Weizen
Feldsalat waschen und gut trocken schütteln. Je ¼ der Streichcreme auf je 1 Tortilla verstreichen und mit ¼ vom Feldsalat belegen.
Je ¼ der Tofu-Stücke auf dem Feldsalat verteilen. Wrap aufrollen und in der Mitte durchschneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	722 kcal	33 %
Eiweiß	23.4 g	43 %
Fett	33 g	44 %
Kohlenhydrate	83.7 g	28 %
Ballaststoffe	5.1 g	17 %
Folat	85.3 µg	21 %
Calcium	174 mg	17 %
Magnesium	69.5 mg	19 %

Tipp

Panko ist eine asiatisches Paniermehl, das häufig für z. B. Tempura genutzt wird. Sie können stattdessen auch normales Paniermehl oder Semmelbrösel nehmen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer