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Wraps vegan mit krossem Räuchertofu

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47 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Tofu geräuchert
    • 100 g Mehl
    • 0.5 TL Salz
    • 100 g REWE Bio Vollkorn-Semmelbrösel

    Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke und 2-3 cm lange Stifte schneiden. Mehl mit Salz mischen und mit Wasser in einem tiefen Teller verrühren. Semmelbrösel ebenfalls in einen tiefen Teller geben.

    • 3 EL Öl

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofustreifen erst im Mehl-Wasser und dann in den Semmelbröseln wenden. Im heißen Öl ca. 2 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abtropfen lassen.

    • 100 g Feldsalat
    • 180 g Streichcreme Rote-Bete-Meerrettich
    • 4 Tortilla Wraps Weizen

    Feldsalat waschen und gut trocken schütteln. Je ¼ der Streichcreme auf je 1 Tortilla verstreichen und mit ¼ vom Feldsalat belegen.

  1. Je ¼ der Tofu-Stücke auf dem Feldsalat verteilen. Wrap aufrollen und in der Mitte durchschneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie722 kcal33 %
Eiweiß23.4 g43 %
Fett33 g44 %
Kohlenhydrate83.7 g28 %
Ballaststoffe5.1 g17 %
Folat85.3 µg21 %
Calcium174 mg17 %
Magnesium69.5 mg19 %

Tipp

Panko ist eine asiatisches Paniermehl, das häufig für z. B. Tempura genutzt wird. Sie können stattdessen auch normales Paniermehl oder Semmelbrösel nehmen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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