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Zubereitung
- 100 g getrocknete Datteln ohne Stein
Die Datteln in ein hohes Gefäß geben, mit 200 ml heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Dabei mehrmals schwenken, damit sie nicht anbrennen.
- etwas Vanille aus der Mühle
- etwas Zimt
- 100 g Mandeln, gehackt
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 100 g zarte Haferflocken
Die gerösteten Kerne in eine große Schüssel geben und etwas Vanille und Zimt dazugeben. Die Mandeln, Haselnüsse und Haferflocken ebenfalls zu den Kernen geben.
- Pürierstab
- 3 reife Bananen
Bananen schälen, zu den Dattel geben und pürieren. Die pürierten Datteln und Bananen mit der Nussmischung vermengen. Der Teig sollte klebrig, aber nicht zu fest sein. Den Teig ein paar Minuten ziehen lassen.
- Backpapier
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig gleichmäßig dünn auf dem Backblech ausstreichen und das Ganze im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Den gebackenen Teig herausnehmen, auskühlen lassen und dann mit einem feuchten Messer in Riegel schneiden. In einem luftdichten Container aufbewahren.
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