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Bolognese mit Champignons

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16 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 3 Personen
3 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Gemüsereibe
    • 250 g Spaghetti
    • 100 g Champignons
    • 1 Zwiebel
    • 1 dicke Möhre
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen und grob reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.

    • 2 EL Olivenöl
    • 200 g gemischtes Hackfleisch
    • 1 EL Tomatenmark

    In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Tomatenmark unterrühren.

    • 1 Dose(n) Stückige Tomaten
    • 1 EL Italienische Kräuter
    • Salz
    • Pfeffer

    Stückige Tomaten zugießen, italienische Kräuter, und geriebene Möhren zugeben. Alles aufkochen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit der Sauce anrichten. Dazu passen Parmesan und frische Basilikum-Blättchen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie530 kcal24 %
Eiweiß25.5 g46 %
Fett19.8 g26 %
Kohlenhydrate64.5 g22 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Vitamin B121.8 μg72 %
Magnesium70.3 mg19 %
Eisen2.7 mg19 %

Tipp

Du kannst auch noch ein kleines Stück Sellerie fein würfeln und mitbraten, das gibt der Bolognese eine feine Würze.

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