Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie die Möhren anschwitzen. Fleisch zugeben, Mehl darüber stäuben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden zugedeckt köcheln.
Pfifferlingsgulasch mit den Nudeln anrichten und mit dem restlichen Thymian garnieren.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Pfifferlinge waschen, putzen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken tupfen und zwei Drittel der Blätter fein hacken, den Rest beiseitelegen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge sowie den Thymian 3 Minuten anbraten. Zum Gulasch geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
751 kcal
34 %
Eiweiß
38.3 g
70 %
Fett
30 g
40 %
Kohlenhydrate
75.9 g
25 %
Vitamin C
19.6 mg
20 %
Calcium
77.4 mg
8 %
Natrium
296 mg
54 %
Magnesium
115 mg
31 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
