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Pasta mit Pfifferlingsgulasch

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69 Bewertungen
Gesamtzeit1:40 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 1 Zwiebel
    • 2 Möhren

    Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen und fein würfeln.

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 500 g Schweinegulasch
    • 2 EL Mehl
    • 600 ml Gemüsebrühe

    1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie die Möhren anschwitzen. Fleisch zugeben, Mehl darüber stäuben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden zugedeckt köcheln.

    • 400 g Bandnudeln
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

    • 400 g Pfifferlinge
    • 4 Stiel(e) Thymian

    Pfifferlinge waschen, putzen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken tupfen und zwei Drittel der Blätter fein hacken, den Rest beiseitelegen.

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge sowie den Thymian 3 Minuten anbraten. Zum Gulasch geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  1. Pfifferlingsgulasch mit den Nudeln anrichten und mit dem restlichen Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie439 kcal20 %
Eiweiß26.8 g49 %
Fett28.9 g39 %
Kohlenhydrate21.6 g7 %
Ballaststoffe5.4 g18 %
Calcium55 mg6 %
Vitamin D2.1 µg11 %
Magnesium61.7 mg16 %

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