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Zutaten
- 4 StückLachsfilet (à 150 g) (TK)
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1rote Chilischote
- 2REWE Bio Zitronen
- 7 ELREWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 2Schalotten
- 400 gTomaten
- 0.5 Bd.Schnittlauch
- 2 ELREWE Feine Welt Aceto Balsamico Di Modena I.G.P
Utensilien
Zestenreibe, Grill, Grillschale,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 4 Stück Lachsfilet (à 150 g) (TK)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chilischote
- 2 REWE Bio Zitronen
- 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A mildes Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Lachsfilets ca. 1 Stunde auftauen lassen. Währenddessen Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und Schote fein hacken. 1 Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Die andere Zitrone in Spalten schneiden und für später zurück legen. Knoblauch, Chili, Zitronenschale, 4 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander mischen. Lachs hineingeben und ca. 30 Minuten marinieren.
- 2 Schalotten
- 400 g Tomaten
- 0.5 Bd. Schnittlauch
- 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A mildes Olivenöl
- 2 EL REWE Feine Welt Aceto Balsamico Di Modena I.G.P.
- Salz
- Pfeffer
Inzwischen für die Tomatensalsa Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schalotten, Tomaten, Schnittlauch, 3 EL Olivenöl und Essig miteinander mischen. Die Salsa kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grill
- Grillschale
Lachs aus der Marinade nehmen und etwas trocken tupfen. Lachs auf dem vorgeheizten Grill in eine Grillschale legen und von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen. Alternativ den Lachs in einer Grillpfanne scharf anbraten. Lachsstücke und Tomatensalsa auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta.
