Mediterrane Grill-Dorade

Name: Mediterrane Grill-Dorade
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1.0 TL Fenchelsamen; 2.0 TL Meersalz; 0.5 TL Chiliflocken; 1.0 Bd. Estragon; 1.0 Bd. Basilikum; 2.0 Doraden (je 400 g); 1.0 Bd. Dill; 1.0 Limette (Bio); 2.0 Knolle(n) Fenchel; 2.0 Spitzpaprika (rot); 2.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1.0 EL Pflanzenöl für den Grillrost; 6.0 Kapernäpfel; 12.0 REWE Feine Welt Kalamata Oliven; 2.0 EL REWE Bio Pesto Verde; 1.0 REWE Feine Welt Königliche Olive, Brot

Gesamtzeit

Mittel

87

Gesamtzeit

Mittel

87

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

1 TL
Fenchelsamen
2 TL
Meersalz
0.5 TL
Chiliflocken
1 Bd.
Estragon
1 Bd.
Basilikum
2
Doraden (je 400 g)
1 Bd.
Dill
1
Limette (Bio)
2 Knolle(n)
Fenchel
2
Spitzpaprika (rot)
2 EL
Olivenöl
0
Salz
0
Pfeffer
1 EL
Pflanzenöl für den Grillrost
6
Kapernäpfel
12
REWE Feine Welt Kalamata Oliven
2 EL
REWE Bio Pesto Verde
1
REWE Feine Welt Königliche Olive, Brot

Utensilien

Grill, Mörser,

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Nährwerte pro Personen:

Energie

1070 kcal

Kohlenhydrate

100.5 g

Fett

39.1 g

Eiweiß

83.5 g

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Zubereitung

Grill
Mörser

1 TL Fenchelsamen
2 TL Meersalz
0.5 TL Chiliflocken
1 Bd. Estragon
1 Bd. Basilikum
2 Doraden (je 400 g)
1 Bd. Dill

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Fenchelsamen, Meersalz und Chiliflocken im Mörser grob zermahlen. Estragon und Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Die Doraden schuppen, waschen und gut trocken tupfen. Anschließend die Doraden von innen und außen mit der Gewürzmischung würzen. Den Dill waschen, grob zerteilen und die Doraden damit füllen

1 Limette (Bio)

Die Doraden auf beiden Seiten 3 mal schräg einschneiden. Die Limette halbieren, in Scheiben schneiden und diese fest in die Einschnitte der Doraden stecken.

2 Knolle(n) Fenchel
2 Spitzpaprika (rot)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Fenchel und Paprika waschen. Den Fenchel achteln und die Paprika längs halbieren. Paprika und Fenchel mit Olivenöl marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen

1 EL Pflanzenöl für den Grillrost

Den Grillrost mit Öl einpinseln. Die Doraden, Fenchel und Paprika ca. 4 bis 5 Minuten von jeder Seite im geschlossenen Grill grillen.

6 Kapernäpfel
12 REWE Feine Welt Kalamata Oliven
2 EL REWE Bio Pesto Verde
1 REWE Feine Welt Königliche Olive, Brot

Das Gemüse vom Grill nehmen und mit den Kapernäpfeln, Oliven, Basilikum, Estragon und dem Pesto vermengen und anrichten. Die Doraden auf dem marinierten Gemüse anrichten. Mit Brot servieren.