Gefüllte Weinblätter

Die Weinblätter aus der Lake nehmen und für mindestens 30 Minuten in lauwarmes Wasser legen, nach ca. 15 Minuten das Wasser wechseln.

Währenddessen Thymian abspülen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL heißem Öl kurz andünsten. Reis und Thymian dazugeben und andünsten, einen Teil der Brühe dazugeben. Den Reis zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei nach und nach die restliche Brühe dazugießen.

Während der Reis kocht, Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Oliven abtropfen lassen. Datteln und Oliven grob hacken und zum Reis geben. Sonnenblumenkerne unterheben. Mit Ras el Hanout, Salz, Koriander und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Die Weinblätter abtropfen lassen und trocken tupfen, die Stiele abschneiden. 8 Weinblätter nebeneinander ausbreiten. In die Mitte jedes Blattes 1/8 der Reismasse geben und fest in das Weinblatt einwickeln, sodass ein kleines Päckchen entsteht. Zusätzlich jedes Päckchen fest mit einem 2. Weinblatt umwickeln.

Die gefüllten Weinblätter mit restlichem Öl bestreichen und bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten von beiden Seiten auf dem heißen Grill oder der Pfanne erhitzen.