Geschmorter Weißkohl mit Schweinefilet aus dem Ofen

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen

2. Zutaten

   0,50 Weißkohl (ca. 600 g)  • 2 EL REWE Bio Sonnenblumenöl  • 1 kg Drillinge  • 1 TL REWE Feine Welt Fleur de Sel

   Kohl waschen, trocken tupfen, der Länge nach vierteln und mit 1 EL Öl bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen und für 40 Minuten backen. Kartoffeln waschen, halbieren, mit 1 EL Öl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen. Nach 15 Minuten zum Kohl auf das Backblech geben.

3. Zutaten

   50 g REWE Bio Cashewkerne  • Knoblauch  • 2 EL REWE Bio Sonnenblumenöl  • 1 TL REWE Bio Currypulver indisch  • 1 Msp. Salz  • 600 g Schweinefilet

   Cashewkerne hacken. Knoblauch schälen und pressen. Knoblauch, 2 EL Öl, Curry und 1 Msp. Salz verrühren und das Schweinefleisch damit einpinseln. Fleisch in einer Pfanne kurz scharf anbraten. Nach 15 Minuten mit auf das Backblech geben. Erneut mit der Marinade bestreichen und mit den Cashewkernen bestreuen.

4. Zutaten

   200 ml REWE Bio Gemüsebrühe (glutenfrei)  • Salz  • Pfeffer  • REWE Bio Currypulver indisch  • 1 EL REWE Bio Saure Sahne

   Bratensatz aus der Pfanne mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Mit Pfeffer, Salz und Currypulver abschmecken. Saure Sahne unterziehen.

5. Nach der Garzeit Kohl aufschneiden, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Fleisch kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Kohl mit etwas Soße, Kartoffel und zwei Scheiben Fleisch servieren.