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Linsen-Rote-Bete-Salat mit Sesam-Hähnchenspießen

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Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sparschäler
  • Hobel
  • Holzspieße
  • Schneebesen

Zubereitung

    • Sparschäler
    • Hobel
    • 250 g REWE Bio Berglinsen
    • 2 Knolle(n) Rote Bete (frisch)
    • 100 g Feldsalat

    Linsen nach Packungsanweisung bissfest gar kochen. Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln und verlesen.

    • Holzspieße
    • 400 g Hähnchen-Brustfilet
    • 2 EL Erdnussbutter
    • 1 EL Sesamsaat
    • 1 EL OIivenöl

    Hähnchen-Brustfilet waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Je 4 Würfel auf 1 Holzspieß stecken. Erdnussbutter mit Sesam verrühren, eventuell 1-2 TL Wasser unterrühren, damit es flüssiger wird. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Spieße dünn mit der Erdnussbutter-Sesam-Mischung bestreichen.

    • Schneebesen
    • 6 EL Rotweinessig
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Linsen abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Rote Bete und Feldsalat mischen. Essig und Öl verschlagen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette über den Salat geben, mit Hähnchenspießen anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie396 kcal18 %
Eiweiß23 g42 %
Fett17 g23 %
Kohlenhydrate45.3 g15 %
Vitamin A190 μg24 %
Folat208.6 µg52 %
Eisen7.2 mg51 %
Zink5.4 mg64 %

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