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Linsen-Rote-Bete-Salat mit Sesam-Putenspießen
Gesamt: 40 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
Zubereitung
- Du brauchstSparschäler •Küchenreibe
Linsen nach Packungsanweisung bissfest gar kochen. Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln und verlesen.
- Du brauchstHolzspieße
Puten-Medaillons waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Je 4 Würfel auf 1 Holzspieß stecken. Erdnussbutter mit Sesam verrühren, eventuell 1-2 TL Wasser unterrühren, damit es flüssiger wird. 1 EL OIivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Spieße dünn mit der Erdnussbutter-Sesam-Mischung bestreichen.
Linsen abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Rote Bete und Feldsalat mischen. Essig und Öl verschlagen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette über den Salat geben, mit Putenspießen anrichten.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß52g94%
- Fett22g30%
- Kohlenhydrate48g16%
Vitalstoffe*
- Vitamin C14,6mg15%
- Eisen6,9mg50%
- Vitamin E2,9mg24%
- Zink4,4mg51%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 250 g REWE Bio Berglinsen
- 2 Knolle(n) Rote Bete (frisch)
- 100 g Feldsalat
- 400 g REWE Bio Putenmedaillons
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sesamsaat
- 4 EL Olivenöl
- 6 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Holzspieße
