Kürbiskernbrot

Name: Kürbiskernbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Wuerfel Hefe; 350 g Dinkelmehl (Vollkorn); 150 g zarte Haferflocken; 50 g Leinsamen; 125 g Kürbiskerne; 2 TL Salz; 2 EL Apfelessig

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Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 243 kcal
Kohlenhydrate 33.9 g
Fett 8.3 g
Eiweiß 11.2 g

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
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Backpapier

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Wuerfel Hefe
- 350 g Dinkelmehl (Vollkorn)
- 150 g zarte Haferflocken
- 50 g Leinsamen
- 100 g Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit Haferflocken, Leinsamen, 100 g Kürbiskernen sowie Salz vermengen. Die Hefemischung und Apfelessig hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts für mindestens 5 Minuten zu einem homogen Teig verarbeiten.
Du brauchst
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- Backpapier
Zutaten
- 25 g Kürbiskerne
Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und Teig hineingeben. Glatt streichen und restliche Kürbiskerne darauf verteilen.
In den kalten Backofen geben. Diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen und das Brot 60 Minuten backen.
Vor dem Auslösen aus der Form ein paar Minuten abkühlen lassen. Komplett auskühlen lassen, bevor das Brot angeschnitten wird.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	243 kcal	11 %
Kohlenhydrate	33.9 g	11 %
Fett	8.3 g	11 %
Eiweiß	11.2 g	20 %
Ballaststoffe	6.2 g	21 %
Vitamin E	1.6 mg	13 %
Vitamin B1	0.4 mg	33 %
Eisen	4.9 mg	35 %

Tipp

Anstelle der Kürbiskerne kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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