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12 Portionen
| 1 Würfel | Hefe |
| 350 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 150 g | zarte Haferflocken |
| 50 g | Leinsamen |
| 125 g | Kürbiskerne |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Apfelessig |
Utensilien
Handmixer, Kastenform (ca. 25 cm),
Zubereitung
- Handmixer
- 1 Würfel Hefe
- 350 g Dinkelmehl (Vollkorn)
- 150 g zarte Haferflocken
- 50 g Leinsamen
- 100 g Kürbiskerne
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit Haferflocken, Leinsamen, 100 g Kürbiskernen sowie Salz vermengen. Die Hefemischung und Apfelessig hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts für mindestens 5 Minuten zu einem homogen Teig verarbeiten.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Backpapier
- 25 g Kürbiskerne
Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und Teig hineingeben. Glatt streichen und restliche Kürbiskerne darauf verteilen.
In den kalten Backofen geben. Diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot 60 Minuten backen.
Vor dem Auslösen aus der Form ein paar Minuten abkühlen lassen. Komplett auskühlen lassen, bevor das Brot angeschnitten wird.
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Tipp zum Rezept
Anstelle der Kürbiskerne kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden.
Food Stylistin & Ökotrophologin
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