Name: Garnelencurry mit Mango und Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam, Asien
Ingredients: 1.0 Pck. ja! Garnelen natur (TK); 1.0 Pck. ja! Blumenkohl (TK); 320.0 g ja! Langkorn-Spitzenreis; Salz; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 cm Ingwer; 1.0 reife Mango; 4.0 Frühlingszwiebeln; 100.0 g ja! Erdnüsse; 2.0 EL Öl; 1.0 EL ja! Currypulver; 1.0 EL ja! Paprikapulver, scharf; 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g); 200.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Limette

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Pck. ja! Garnelen natur (TK)
1 Pck. ja! Blumenkohl (TK)
320 g ja! Langkorn-Spitzenreis
Salz
2 Zehe(n) Knoblauch
2 cm Ingwer
1 reife Mango
4 Frühlingszwiebeln
100 g ja! Erdnüsse
2 EL Öl
1 EL ja! Currypulver
1 EL ja! Paprikapulver, scharf
400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
200 ml Gemüsebrühe
1 Limette

Utensilien

Wok,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

853 kcal

Kohlenhydrate

99.5 g

Fett

38.8 g

Eiweiß

33.8 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

1 Pck. ja! Garnelen natur (TK)
1 Pck. ja! Blumenkohl (TK)
320 g ja! Langkorn-Spitzenreis
Salz

Die Garnelen und den Blumenkohl auftauen lassen und den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2 Zehe(n) Knoblauch
2 cm Ingwer
1 reife Mango
Salz
4 Frühlingszwiebeln

Währenddessen Knoblauchzehen, Ingwer und Mango schälen. Ingwer und Knoblauch klein hacken, das Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Blumenkohl in Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken und die Frühlingszwiebeln in diagonale Scheiben schneiden.

100 g ja! Erdnüsse
2 EL Öl
1 EL ja! Currypulver
1 EL ja! Paprikapulver, scharf
Salz

Einen Wok oder eine tiefe Pfanne erhitzen, die Erdnüsse anrösten, dann beiseitestellen. Das Öl in dem Wok erhitzen, Garnelen mit Knoblauch und Ingwer anbraten und an den Rand schieben. Blumenkohlröschen und Mango ebenfalls scharf anbraten, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles mit Currypulver, Paprikapulver und Salz würzen.

400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
200 ml Gemüsebrühe
1 Limette

Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und mit Reis und mit den Erdnüssen bestreut servieren. Nach Belieben mit Limettensaft verfeinern.