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Ernährungspläne Zutaten
| 1 Pck. | ja! Garnelen natur (TK) |
| 1 Pck. | ja! Blumenkohl (TK) |
| 320 g | ja! Langkorn-Spitzenreis |
| Salz | |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 cm | Ingwer |
| 1 | reife Mango |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | ja! Erdnüsse |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | ja! Currypulver |
| 1 EL | ja! Paprikapulver, scharf |
| 400 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Limette |
Utensilien
Wok,
Zubereitung
- 1 Pck. ja! Garnelen natur (TK)
- 1 Pck. ja! Blumenkohl (TK)
- 320 g ja! Langkorn-Spitzenreis
- Salz
Die Garnelen und den Blumenkohl auftauen lassen und den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 1 reife Mango
- Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
Währenddessen Knoblauchzehen, Ingwer und Mango schälen. Ingwer und Knoblauch klein hacken, das Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Blumenkohl in Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken und die Frühlingszwiebeln in diagonale Scheiben schneiden.
- Wok
- 100 g ja! Erdnüsse
- 2 EL Öl
- 1 EL ja! Currypulver
- 1 EL ja! Paprikapulver, scharf
- Salz
Einen Wok oder eine tiefe Pfanne erhitzen, die Erdnüsse anrösten, dann beiseitestellen. Das Öl in dem Wok erhitzen, Garnelen mit Knoblauch und Ingwer anbraten und an den Rand schieben. Blumenkohlröschen und Mango ebenfalls scharf anbraten, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles mit Currypulver, Paprikapulver und Salz würzen.
- 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Limette
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und mit Reis und mit den Erdnüssen bestreut servieren. Nach Belieben mit Limettensaft verfeinern.
Tipp zum Rezept
Für das Curry kannst du natürlich auch noch weitere Gemüsesorten verwenden. Probiere doch mal Brokkoli, Kaiserschoten oder Champignons.
