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Zwiebeln einlegen

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 750 g Zwiebeln (möglichst kleine)

    Zwiebeln schälen.

    • 400 ml Balsamico Essig
    • 250 g Zucker
    • 2 TL Salz

    In einem Topf 250 ml Wasser mit dem Balsamico Essig, Zucker, Salz und den Gewürzen zum Kochen bringen. Die Zwiebeln in den Sud geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

    • Einmachgläser
    • 2 TL Pfefferkörner (schwarz)
    • 1 TL Senfkörner
    • 1 TL Korianderkörner
    • 4 Pimentkörner

    Die Zwiebeln in die sterilisierten Gläser füllen und mit dem Sud aufgießen. Dabei darauf achten, dass die Gewürze in etwa gleichmäßig auf beiden Gläser verteilt sind. Die Gläser verschließen und einige Minuten umgedreht auf den Deckel stellen, damit ein Vakuum entsteht. Anschließend die Gläser auskühlen lassen und etwa 1 Woche ziehen lassen. Kühl und dunkel lagern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie365 kcal17 %
Kohlenhydrate84.1 g28 %
Fett0.94 g1 %
Eiweiß4.41 g8 %
Vitamin C27.8 mg28 %
Magnesium40.8 mg11 %
Ballaststoffe5.25 g18 %
Kalium642 mg32 %

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