Zubereitung
- 500 g Weißkohl
- 200 g Möhren
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 l Gemüsebrühe
Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Tomatenmark anschwitzen. Gemüse zugeben und kurz mit anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze in gut 15 Minuten weich kochen.
- 20 g Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp zum Rezept
Du kannst die Krautsuppe gut einfrieren. Koch am besten gleich die doppelte Menge und friere sie portionsweise ein.