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Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs

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Gesamtzeit1:25 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Hobel

Zubereitung

    • 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
    • Salz

    Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25-30 Minuten gar kochen. Dann abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

    • Hobel
    • 200 g Prinzessbohnen (TK)
    • Salz
    • 1 Bund Radieschen
    • 1 halber Römersalat (150 g)

    Inzwischen die Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen kalt abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln. Römersalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.

    • 3 EL REWE Bio Aceto Balsamico
    • 6 EL REWE Bio Natives Olivenöl Extra
    • 1 EL Honig
    • 2 EL Senf (grob)
    • Salz
    • Pfeffer

    Für das Dressing Essig, Olivenöl, Honig und Senf miteinander verschlagen, salzen und pfeffern. Unter die Kartoffeln mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

    • 200 g Stremellachs
    • Salz
    • Pfeffer

    Lachs in grobe Stücke teilen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Bohnen, Radieschen und Römersalat unterheben und den Lachs darauf verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie379 kcal17 %
Kohlenhydrate35.7 g12 %
Fett20.1 g27 %
Eiweiß16 g29 %
Niacin9.08 mg70 %
Vitamin C51.3 mg51 %
Kalium1010 mg51 %
Vitamin K31.7 μg49 %

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