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Deutschland: Krautsalat

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30 Bewertungen
Gesamtzeit3 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Zubereitung

    • 800 g Weißkohl
    • Salz
    • REWE Bio schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Kümmel

    Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und durchkneten.

    • 1 große Zwiebel
    • 1 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl
    • 2 EL Puderzucker
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 1 TL Senf
    • 4 EL Weißweinessig

    Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Puderzucker in der Gemüsebrühe auflösen. Gemüsebrühe zu den Zwiebeln gießen, Senf und Essig hinzu geben, den Bratensatz lösen und alles zum Kohl geben. Gut durchmischen und mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.

    • 2 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl

    Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2 EL Öl an den Salat geben.

    • 2 Zweig(e) Petersilie
    • 1 Laugenbrötchen
    • 150 g geräucherte Speckwürfel
    • 1 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl

    Petersilie hacken. Laugenbrötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne in einem EL Öl auslassen, Brötchenwürfel zugeben und zu Croutons braten. Speck, Croutons und Petersilie auf dem Salat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie171 kcal8 %
Kohlenhydrate13.4 g4 %
Fett11.4 g15 %
Eiweiß5.2 g9 %
Ballaststoffe3 g10 %
Folat27.1 µg7 %
Calcium59.8 mg6 %
Magnesium22 mg6 %

Tipp

Krautsalat passt hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder einem Brathähnchen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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