Name: Deutschland: Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800.0 g Weißkohl; Salz; REWE Bio schwarzer Pfeffer; 1.0 EL Kümmel; 1.0 große Zwiebel; 4.0 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl; 2.0 EL Puderzucker; 200.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 TL Senf; 4.0 EL Weißweinessig; 2.0 Zweig(e) Petersilie; 1.0 Laugenbrötchen; 150.0 g geräucherte Speckwürfel

Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

800 g Weißkohl
Salz
REWE Bio schwarzer Pfeffer
1 EL Kümmel
1 große Zwiebel
4 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl
2 EL Puderzucker
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
4 EL Weißweinessig
2 Zweig(e) Petersilie
1 Laugenbrötchen
150 g geräucherte Speckwürfel

Nährwerte pro Portionen:

Energie

171 kcal

Kohlenhydrate

13.4 g

Fett

11.4 g

Eiweiß

5.2 g

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Zubereitung

800 g Weißkohl
Salz
REWE Bio schwarzer Pfeffer
1 EL Kümmel

Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und durchkneten.

1 große Zwiebel
1 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl
2 EL Puderzucker
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
4 EL Weißweinessig

Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Puderzucker in der Gemüsebrühe auflösen. Gemüsebrühe zu den Zwiebeln gießen, Senf und Essig hinzu geben, den Bratensatz lösen und alles zum Kohl geben. Gut durchmischen und mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.

2 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl

Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2 EL Öl an den Salat geben.

2 Zweig(e) Petersilie
1 Laugenbrötchen
150 g geräucherte Speckwürfel
1 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl

Petersilie hacken. Laugenbrötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne in einem EL Öl auslassen, Brötchenwürfel zugeben und zu Croutons braten. Speck, Croutons und Petersilie auf dem Salat anrichten.