Deutschland: Krautsalat

Name: Deutschland: Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g Weißkohl; Salz; REWE Bio schwarzer Pfeffer; 1 EL Kümmel; 1 große Zwiebel; 4 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl; 2 EL Puderzucker; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf; 4 EL Weißweinessig; 2 Zweig(e) Petersilie; 1 Laugenbrötchen; 150 g geräucherte Speckwürfel

30 Bewertungen

Gesamtzeit3 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 171 kcal
Kohlenhydrate 13.4 g
Fett 11.4 g
Eiweiß 5.2 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 800 g Weißkohl
- Salz
- REWE Bio schwarzer Pfeffer
- 1 EL Kümmel
Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und durchkneten.
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 4 EL Weißweinessig
Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Puderzucker in der Gemüsebrühe auflösen. Gemüsebrühe zu den Zwiebeln gießen, Senf und Essig hinzu geben, den Bratensatz lösen und alles zum Kohl geben. Gut durchmischen und mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl
Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2 EL Öl an den Salat geben.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 1 Laugenbrötchen
- 150 g geräucherte Speckwürfel
- 1 EL REWE Bio natives Sonnenblumenöl
Petersilie hacken. Laugenbrötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne in einem EL Öl auslassen, Brötchenwürfel zugeben und zu Croutons braten. Speck, Croutons und Petersilie auf dem Salat anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	171 kcal	8 %
Kohlenhydrate	13.4 g	4 %
Fett	11.4 g	15 %
Eiweiß	5.2 g	9 %
Ballaststoffe	3 g	10 %
Folat	27.1 µg	7 %
Calcium	59.8 mg	6 %
Magnesium	22 mg	6 %

Tipp

Krautsalat passt hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder einem Brathähnchen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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