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Zubereitung
- 300 g Spaghetti
- 80 g Flusskrebs-Schwänze
- 0.5 Bio-Zitrone
- 150 g Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Die Flusskrebs-Schwänze abspülen und abtropfen lassen. Zitrone und Spinat gründlich waschen. Zitrone halbieren und die Hälfte in Scheiben schneiden. Diese nochmals halbieren. Knoblauchzehe und Schalotte schälen und in Würfel schneiden.
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne (laktosefrei)
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch kurz andünsten. Spinat dazugeben und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
- 1 rote Chilischote
Spaghetti durch ein Sieb abgießen und mit den Flusskrebsschwänzen zur Soße geben. Einmal gut durchschwenken und mit Zitronenhälften garnieren. Nach Belieben mit Chiliringen garnieren.
Tipp zum Rezept
Wer keine Flusskrebsschwänze mag, kann auch ein Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne goldbraun braten.
