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Thailändisches Cashew-Hähnchen

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Thailändisches Cashew-Hähnchen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Wok

Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Hähnchenbrustfilet
    • 150 g Cashewkerne
    • 2 Möhren
    • 150 g Zuckerschoten
    • 200 g Maiskolben (Mini)
    • 2 kleine Pak-Choi
    • 4 Lauchzwiebeln
    • 3 Knoblauchzehen

    Fleisch in Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rundherum rösten. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Maiskolben waschen und evtl. auch halbieren. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

  • Zutaten
    • 2 Chilischoten
    • 200 g Basmati-Reis

    Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen.

  • Du brauchst
    • Wok
    Zutaten
    • 4 EL Sesamöl

    Öl in einem Wok erhitzen. Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist. Zum Schluss den Knoblauch zugeben. Gemüse mit in den Wok geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.

  • Zutaten
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL Fischsoße
    • 1 EL Austernsoße

    Zucker, Fischsoße, Austernsoße und ca. 150 ml Wasser zugeben und alles noch etwa 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Cashewkerne unterrühren.

  • Alles mit Reis anrichten und mit Chili bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie698 kcal32 %
Eiweiß39.7 g72 %
Fett29.5 g39 %
Kohlenhydrate70.5 g24 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Vitamin K67.6 μg104 %
Folat117.6 µg29 %
Magnesium182.6 mg49 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Schmeckt auch mit anderem Gemüse, z. B. Zucchini oder Brokkoli, super!

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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