Fleisch in Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rundherum rösten. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Maiskolben waschen und evtl. auch halbieren. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen.
Du brauchst
Wok
Öl in einem Wok erhitzen. Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist. Zum Schluss den Knoblauch zugeben. Gemüse mit in den Wok geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Zucker, Fischsoße, Austernsoße und ca. 150 ml Wasser zugeben und alles noch etwa 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Cashewkerne unterrühren.
Alles mit Reis anrichten und mit Chili bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
734 kcal
33 %
Eiweiß
40.6 g
74 %
Fett
30 g
40 %
Kohlenhydrate
69.8 g
23 %
Vitamin C
34 mg
34 %
Vitamin E
3.59 mg
30 %
Vitamin K
80.3 μg
124 %
Kalium
1140 mg
57 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Schmeckt auch mit anderem Gemüse, z. B. Zucchini oder Brokkoli, super!
Ökotrophologin Jana Maiworm
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