Thailändisches Cashew-Hähnchen

Name: Thailändisches Cashew-Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Cashewkerne; 2 Möhren; 150 g Zuckerschoten; 200 g Maiskolben (Mini); 2 kleine Pak-Choi; 4 Lauchzwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 200 g Basmati-Reis; 4 EL Sesamöl; 1 TL Zucker; 1 EL Fischsoße; 1 EL Austernsoße

83 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 698 kcal
Eiweiß 39.7 g
Fett 29.5 g
Kohlenhydrate 70.5 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Cashewkerne
- 2 Möhren
- 150 g Zuckerschoten
- 200 g Maiskolben (Mini)
- 2 kleine Pak-Choi
- 4 Lauchzwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Fleisch in Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rundherum rösten. Möhren schälen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Maiskolben waschen und evtl. auch halbieren. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Zutaten
- 2 Chilischoten
- 200 g Basmati-Reis
Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 4 EL Sesamöl
Öl in einem Wok erhitzen. Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist. Zum Schluss den Knoblauch zugeben. Gemüse mit in den Wok geben und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Zutaten
- 1 TL Zucker
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Austernsoße
Zucker, Fischsoße, Austernsoße und ca. 150 ml Wasser zugeben und alles noch etwa 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Cashewkerne unterrühren.
Alles mit Reis anrichten und mit Chili bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	698 kcal	32 %
Eiweiß	39.7 g	72 %
Fett	29.5 g	39 %
Kohlenhydrate	70.5 g	24 %
Ballaststoffe	8.7 g	29 %
Vitamin K	67.6 μg	104 %
Folat	117.6 µg	29 %
Magnesium	182.6 mg	49 %

Tipp

Schmeckt auch mit anderem Gemüse, z. B. Zucchini oder Brokkoli, super!

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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Anonym

Rezepte sind für mich nur eine Grundlage etwas zu Kochen und dieses Rezept ist eine gute Grundlage verschiedene Zutaten mit auszuprobieren.
Der Reis wurde gegen Mie Nudeln getauscht, der Mais wurde nicht verwendet. Dafür noch Lauch, Paprika, Ingwer, Mango, Minze

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Michael

Einfach, schnell, lecker

Thailändisches Cashew-Hähnchen

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