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Veganes Hühnerfrikassee mit Karotten und Erbsen

Veganes Hühnerfrikassee mit Karotten und Erbsen

Gesamtzeit
Einfach
37

Zubereitung

  • 2 Karotten
  • 100 g Zuckerschoten
  • 150 g braune Champignons

Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Champignons putzen und vierteln.

  • Salz

Karotten in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten gar kochen lassen und abseihen.

  • 1 Pck. Like Meat Chicken
  • 2 EL Rapsöl

Like Chicken in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und herausnehmen. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die Champignons darin anbraten, Zuckerschoten dazugeben und kurz mitbraten. Beides herausnehmen.

  • 1 EL Margarine
  • 0.5 EL Weizenmehl Type 405
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Soja Kochcreme
  • 1 Zitrone
  • Pfeffer

Für die Mehlschwitze Margarine in der Pfanne schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Kurz goldgelb anrösten. Mit etwas Brühe angießen und gut rühren. Die Sauce dickt schnell an. Nach und nach so viel Brühe hinzugeben, bis eine sämige gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun die Kochcreme unterrühren. Zitrone halbieren und auspressen. Sauce mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer gut würzen.

  • 50 g TK-Erbsen
  • Reis

Zum Schluss das ganze Gemüse, die TK-Erbsen und das Like Chicken untermischen und erwärmen. Dazu passt Reis.

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Veganes Hühnerfrikassee mit Karotten und Erbsen

Tipp zum Rezept

Hühner-Frikassee schmeckt gut zu Reis oder ganz klassisch zu Blätterteig-Pasteten.

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