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Schnitzel mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse

Schnitzel mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse

Gesamtzeit
Einfach
30

Zubereitung

  • 300 g Möhren
  • 2 Kohlrabi (à 300 g)
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln

Gemüse schälen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln ca. 1,5 cm groß würfeln, Zwiebeln fein würfeln.

  • 2 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe

Butter erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

  • 3 EL Rapsöl
  • 400 g ja! Schweine Mini Schnitzel

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Schnitzel goldbraun braten.

  • 15 g Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Mini-Schnitzeln servieren.

Schnitzel mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse

Tipp zum Rezept

Du bist ein Fan von cremigen Soßen? Dann gib mit der Brühe gern noch einen Schuss Schlagsahne zum Gemüse. Statt Petersilie kannst du für dieses Rezept auch sehr gut Kerbel verwenden – schmeckt richtig frühlingsfrisch!

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