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Schnitzel mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse

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25 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 300 g Möhren
    • 2 Kohlrabi (à 300 g)
    • 500 g Kartoffeln
    • 2 Zwiebeln

    Gemüse schälen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln ca. 1,5 cm groß würfeln, Zwiebeln fein würfeln.

    • 2 EL Butter
    • 500 ml Gemüsebrühe

    Butter erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

    • 3 EL Rapsöl
    • 400 g ja! Schweine Mini Schnitzel

    Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Schnitzel goldbraun braten.

    • 15 g Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

    Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Mini-Schnitzeln servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie526 kcal24 %
Kohlenhydrate51.1 g17 %
Fett24 g32 %
Eiweiß29.1 g53 %
Vitamin A1450 μg181 %
Vitamin C123 mg123 %
Folat148 µg37 %
Vitamin B10.83 mg69 %

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