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Schnitzel mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
27
4,7/5
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 300 g Möhren
    • 2 Kohlrabi (à 300 g)
    • 500 g Kartoffeln
    • 2 Zwiebeln

    Gemüse schälen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln ca. 1,5 cm groß würfeln, Zwiebeln fein würfeln.

    • 2 EL Butter
    • 500 ml Gemüsebrühe

    Butter erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.

    • 3 EL Rapsöl
    • 400 g ja! Schweine Mini Schnitzel

    Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Schnitzel goldbraun braten.

    • 15 g Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

    Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken und unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Mini-Schnitzeln servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie526 kcal24 %
Kohlenhydrate51.1 g17 %
Fett24 g32 %
Eiweiß29.1 g53 %
Vitamin A1450 μg181 %
Vitamin C123 mg123 %
Folat148 µg37 %
Vitamin B10.83 mg69 %

Tipp

Du bist ein Fan von cremigen Soßen? Dann gib mit der Brühe gern noch einen Schuss Schlagsahne zum Gemüse. Statt Petersilie kannst du für dieses Rezept auch sehr gut Kerbel verwenden – schmeckt richtig frühlingsfrisch!

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