Glutenfreier mediterraner Nudelsalat

Name: Glutenfreier mediterraner Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g REWE frei von Fusilli; Salz; 1 Gurke; 200 g Cherry Tomaten; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 rote Zwiebeln; 100 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 Packung(en) REWE frei von Mozzarella (125 g, laktosefrei); 4 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico Bianco; 1 TL Agavendicksaft oder Honig; 1 TL Senf; Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 10 g Basilikum

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 473 kcal
Kohlenhydrate 83.5 g
Fett 13.1 g
Eiweiß 5.6 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g REWE frei von Fusilli
- Salz
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Zutaten
- 1 Gurke
- 200 g Cherry Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g schwarze Oliven ohne Stein
Gurke waschen und würfeln. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Oliven abtropfen und in Ringe schneiden. Alles vorsichtig unter die Nudeln mischen.
Zutaten
- 1 Packung(en) REWE frei von Mozzarella (125 g, laktosefrei)
Mozzarella abtropfen, in Stücke zupfen und zu den übrigen Zutaten geben.
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 10 g Basilikum
Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft und Senf gut verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Mit frischem Basilikum bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	473 kcal	22 %
Kohlenhydrate	83.5 g	28 %
Fett	13.1 g	17 %
Eiweiß	5.6 g	10 %
Ballaststoffe	4.2 g	14 %
Vitamin K	18 μg	28 %
Vitamin C	71 mg	71 %
Calcium	132 mg	13 %

Tipp

Wenn du es noch etwas herzhafter magst, kannst du noch getrocknete Tomaten in Öl fein hacken und zu dem Salat geben.

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