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Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Chorizo- und Knoblauchchips

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Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Chorizo- und Knoblauchchips

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 kg Kartoffeln
    • 3 Zwiebeln
    • 1.5 kg Rosenkohl
    • 200 g Chorizo

    Dieses Rezept ist ebenfalls die Basis für zwei weitere Rezepte: Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle.

    Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Rosenkohl waschen, putzen und kreuzförmig einschneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.

  • Zutaten
    • 2 l Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Majoran

    Chorizoscheiben in einer heißen Pfanne kross anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Kartoffeln und Rosenkohl zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. und 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zwei Drittel des Eintopfs beiseitestellen.

  • Zutaten
    • 4 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 EL Rapsöl

    Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in 2 EL Öl goldgelb braten, auf Küchenpapier abtropfen und als Topping zusammen mit den Chorizoscheiben auf das übrige Drittel des Kartoffel-Rosenkohl-Eintopfes geben.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie262 kcal12 %
Kohlenhydrate38.3 g13 %
Fett7.7 g10 %
Eiweiß12.6 g23 %
Vitamin K197 μg303 %
Vitamin B10.36 mg30 %
Vitamin B60.74 mg49 %
Vitamin C166 mg166 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dieses Rezept ist ebenfalls die Basis für zwei weitere Rezepte: Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle.

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