Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Chorizo- und Knoblauchchips

Dieses Rezept ist für eine große Menge gedacht, da es ebenfalls die Basis für zwei weitere Rezepte ist: Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle. 

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Rosenkohl waschen, putzen und kreuzförmig einschneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.

Chorizoscheiben in einer heißen Pfanne kross anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Kartoffeln und Rosenkohl zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. und 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zwei Drittel des Eintopfs beiseitestellen. Die beiden Drittel sind für die beiden Rezepte Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle vorgesehen. Das übrige Drittel für diesen Eintopf verwenden. 

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in 2 EL Öl goldgelb braten, auf Küchenpapier abtropfen und als Topping zusammen mit den Chorizoscheiben auf das übrige Drittel des Kartoffel-Rosenkohl-Eintopfes geben.