Name: Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Chorizo- und Knoblauchchips
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 2 kg Kartoffeln; 3 Zwiebeln; 1.5 kg Rosenkohl; 200 g Chorizo; 2 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Majoran; 4 Zehe(n) Knoblauch; 2 EL Rapsöl

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Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Chorizo- und Knoblauchchips

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 2 kg Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 1.5 kg Rosenkohl
- 200 g Chorizo
Dieses Rezept ist für eine große Menge gedacht, da es ebenfalls die Basis für zwei weitere Rezepte ist: Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Rosenkohl waschen, putzen und kreuzförmig einschneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Chorizoscheiben in einer heißen Pfanne kross anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Bratfett anschwitzen. Kartoffeln und Rosenkohl zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. und 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zwei Drittel des Eintopfs beiseitestellen. Die beiden Drittel sind für die beiden Rezepte Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle vorgesehen. Das übrige Drittel für diesen Eintopf verwenden.
Zutaten
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in 2 EL Öl goldgelb braten, auf Küchenpapier abtropfen und als Topping zusammen mit den Chorizoscheiben auf das übrige Drittel des Kartoffel-Rosenkohl-Eintopfes geben.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	262 kcal	12 %
Kohlenhydrate	38.3 g	13 %
Fett	7.7 g	10 %
Eiweiß	12.6 g	23 %
Vitamin K	197 μg	303 %
Vitamin B1	0.36 mg	30 %
Vitamin B6	0.74 mg	49 %
Vitamin C	166 mg	166 %

Tipp

Dieses Rezept ist ebenfalls die Basis für zwei weitere Rezepte: Rosenkohl-Kartoffel-Püree mit Feta und Spiegelei und Rosenkohl-Kartoffel-Blätterteigrolle.