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Sellerieschnitzel mit Feldsalat und Granatapfelkernen

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17 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 1 Knollensellerie
    • Salz

    Sellerie schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 10 Minuten gar kochen.

    • 150 g Feldsalat
    • 1 Granatapfel
    • 1 Schalotte
    • 50 g Walnusskerne
    • 3 EL Apfelessig
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Honig
    • Pfeffer

    Währenddessen Salat waschen und trocken schleudern. Granatapfel entkernen. Schalotte schälen und würfeln. Walnüsse grob hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Apfelessig, Olivenöl und Honig vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen.

    • 6 EL Mehl
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 Ei
    • 8 EL Panko

    Mehl mit Paprikapulver und Salz mischen. Ei verquirlen, Panko in einen tiefen Teller geben. 

  1. Selleriescheiben unter kaltem Wasser abschrecken im Mehl wenden, dann im Ei wenden und zuletzt in Panko wenden.

    • 8 EL Rapsöl

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel goldbraun braten. Dressing über den Salat geben und Salat mit Sellerieschnitzel servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Kalorien543 kcal27 %
Kohlenhydrate47.8 g16 %
Fett36.6 g49 %
Eiweiß10 g18 %
Ballaststoffe8.4 g28 %
Vitamin K72.8 μg112 %
Vitamin B60.47 mg31 %
Vitamin C22.4 mg22 %

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