Sellerieschnitzel mit Feldsalat und Granatapfelkernen

Name: Sellerieschnitzel mit Feldsalat und Granatapfelkernen
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knollensellerie; Salz; 150 g Feldsalat; 1 Granatapfel; 1 Schalotte; 50 g Walnusskerne; 3 EL Apfelessig; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Pfeffer; 6 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver; 1 Ei; 8 EL Panko; 8 EL Rapsöl

15 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Kohlenhydrate 47.8 g
Fett 36.6 g
Eiweiß 10 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 1 Knollensellerie
- Salz
Sellerie schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 10 Minuten gar kochen.
Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 1 Granatapfel
- 1 Schalotte
- 50 g Walnusskerne
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Pfeffer
Währenddessen Salat waschen und trocken schleudern. Granatapfel entkernen. Schalotte schälen und würfeln. Walnüsse grob hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Apfelessig, Olivenöl und Honig vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Zutaten
- 6 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Ei
- 8 EL Panko
Mehl mit Paprikapulver und Salz mischen. Ei verquirlen, Panko in einen tiefen Teller geben.
Selleriescheiben unter kaltem Wasser abschrecken im Mehl wenden, dann im Ei wenden und zuletzt in Panko wenden.
Zutaten
- 8 EL Rapsöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel goldbraun braten. Dressing über den Salat geben und Salat mit Sellerieschnitzel servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	543 kcal	27 %
Kohlenhydrate	47.8 g	16 %
Fett	36.6 g	49 %
Eiweiß	10 g	18 %
Ballaststoffe	8.4 g	28 %
Vitamin K	72.8 μg	112 %
Vitamin B6	0.47 mg	31 %
Vitamin C	22.4 mg	22 %

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