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Knoblauchpaste selber machen

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 20 Portionen
20 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Einmachgläser

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

    • 450 g Knoblauch (ca. 5 Knollen)
    • 2 EL Olivenöl
    • 0.5 TL Salz

    Knoblauchknollen halbieren und mit 2 EL Olivenöl und ½ TL Salz auf ein Backblech geben und 40 Minuten lang im Ofen schmoren lassen.

    • Pürierstab
    • 2 EL Olivenöl
    • 0.5 TL Salz

    Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit 2 EL Öl und Salz fein pürieren oder in der Küchenmaschine mixen, bis die gewünschte Feinheit erreicht ist.

    • Einmachgläser
    • 2 EL Olivenöl

    Mit etwas Öl bedeckt in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie50 kcal2 %
Kohlenhydrate6.8 g2 %
Fett2 g3 %
Eiweiß1.4 g3 %
Vitamin E0.24 mg2 %
Vitamin C3.2 mg3 %
Kalium119 mg6 %
Niacin0.53 mg4 %

Tipp

Ein Teelöffel Knoblauchpaste entspricht ca. 2 Knoblauchzehen. Wenn es schneller gehen soll, geht es auch wunderbar mit rohen Knoblauchzehen.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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