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Zanderfilet mit Balsamico-Linsen

Zanderfilet mit Balsamico-Linsen

Gesamt: 35 min
Zubereitung: 15 min
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Zanderfilet mit Balsamico-Linsen

Zubereitung

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  1. Möhre und Schalotte schälen und fein würfeln. Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Möhre darin andünsten. Linsen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen und ggf. durch ein Sieb abgießen.

  2. Währenddessen Balsamico und Zucker sirupartig einkochen lassen. Den Fisch waschen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin auf der Haut 3-4 Minuten anbraten. Kurz wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Den Balsamico-Sirup mit den Linsen vermischen und mit dem Fisch anrichten. Petersile waschen, trocken schütteln und haclen. Fisch mit Petersilie bestreut servieren.

Sophie
Sophie

Die Balsamico-Linsen passen auch sehr gut zu anderen Fischarten, wie Kabeljau oder Alaska-Seelachs.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    732kcal
  • Eiweiß
    64g
  • Fett
    32g
  • Kohlenhydrate
    48g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    588,0μg
  • Vitamin C
    11,9mg
  • Calcium
    477,0mg
  • Phosphor
    1.490,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 Möhre
  • 1 Schalotte
  • 125 g Belugalinsen
  • 4 EL Olivenöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 70 ml Aceto Balsamico
  • 1 TL Zucker
  • 2 Zanderfilet (á 120-150g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stange(n) Petersilie
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