Wan-Tan-Suppe

Name: Wan-Tan-Suppe
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Garnelen; 4 Shiitakepilze; 125 g Hackfleisch vom Schwein; 1 TL Salz; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Stück Ingwer (2 cm breit); 250 g Wan Tan-Teig; etwas Mehl; 1 l Hühnerfond

20 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

Kohlenhydrate 36 g
Fett 22.9 g
Eiweiß 32.3 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 125 g Garnelen
- 4 Shiitakepilze
- 125 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 TL Salz
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Ingwer (2 cm breit)
Garnelen waschen, ggf. Darm entfernen und fein würfeln. Pilze putzen und ebenfalls fein würfeln. Garnelenfleisch, Pilze, Hackfleisch, Salz, Sojasauce und Sesamöl mischen. 2 Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln und Ingwer zur Hackfleischmischung geben und vermengen.
Zutaten
- 250 g Wan Tan-Teig
- Mehl
Einen gehäuften Teelöffel der Hackfleischmischung in die Mitte der Teigplatte geben. Die Teigränder anfeuchten, zu einem kleinen Dreieck zusammenfalten und andrücken. Teigtaschen auf einen mit Mehl bestäubten Teller legen.
Zutaten
- 1 l Hühnerfond
- Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln
Teigtaschen in kochendem Wasser 4-5 Minuten kochen. Hühnerfond in einem separaten Topf zum Kochen bringen und mit Sojasauce abschmecken. Teigtaschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in Suppentassen geben. Mit Hühnerfond angießen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	474 kcal	24 %
Kohlenhydrate	36 g	12 %
Fett	22.9 g	31 %
Eiweiß	32.3 g	59 %
Vitamin K	15.6 μg	24 %
Niacin	13.7 mg	105 %
Vitamin B6	0.38 mg	25 %
Zink	3.3 mg	39 %

Tipp

Jeweils eine Wan-Tan-Teigplatte verarbeiten. Die restlichen Teigplatten mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Wer keinen fertigen Teig im Supermarkt bekommt, kann auch das REWE-Rezept für Wan Tan Teig ausprobieren.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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