Zutaten
| 400 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 2 | Zucchinis |
| 1 | rote Paprika |
| 1 EL | Öl |
| 6 Stiel(e) | Thymian |
| 4 Stiel(e) | Rosmarin |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskat |
Utensilien
Hobel,
Zubereitung
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Hobel
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 Zucchinis
- 1 rote Paprika
Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- 1 EL Öl
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten. Zucchini und Paprika dazugeben und kurz mit anbraten.
- 6 Stiel(e) Thymian
- 4 Stiel(e) Rosmarin
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskat
Kräuter waschen, vom Stiel zupfen und fein hacken. Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackten Kräutern verquirlen.
Eimischung in die Pfanne füllen, in den Ofen geben und ca. 10-15 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Während die Frittata im Ofen ist, kannst du noch einen schnellen Schmand-Dip dazu anrühren: 200 g Schmand mit 1 TL Honig, 1 TL mittelscharfem Senf, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Dip zur fertigen Frittata servieren.
