Zutaten
4 Portionen
| 500 g | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | REWE Beste Wahl Gelbe Curry Paste |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch |
| 225 g | REWE Beste Wahl White Tiger Garnelen (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Bio-Limette |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL REWE Beste Wahl Gelbe Curry Paste
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Brokkoli und Currypaste zugeben und kurz mitrösten. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und 8-10 Minuten weich köcheln lassen.
- 225 g REWE Beste Wahl White Tiger Garnelen (TK)
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Inzwischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten je 2–3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
- Pürierstab
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bio-Limette
Mit einer Schöpfkelle ein Drittel der Brokkoliröschen herausnehmen. Übrige Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Suppe in Schalen füllen, Garnelen und Brokkoliröschen daraufsetzen und servieren.
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