Kastenbrot mit Bechermaß

Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser bröseln und auflösen lassen. Von den Kürbiskernen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen je ca. 1 EL abnehmen und zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten vermischen, das Hefewasser zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glatt streichen. Den Brotteig mit den übrigen Kernen bestreuen, diese gut andrücken. Die Form in den kalten Backofen stellen, auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) stellen und das Brot ca. 1 Stunde backen.

Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen.