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Zubereitung
- Backblech
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 6 EL Rapsöl
- Meersalz
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen, Kartoffeln waschen, gleichmäßig würfeln, mit dem Öl in einer Schüssel vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Meersalz bestreuen und 20-25 Minuten rösten.
- 250 g Kirschtomaten
- 30 g glatte Petersilie
- 2 Chicoree (à ca. 100 g)
- 50 g Sesam
Währenddessen Tomaten waschen, halbieren. Petersilie waschen, grob hacken. Chicoree waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- 4 kleine Orangen
Die Schale der Orangen mit einem scharfen Messer vollständig abschneiden, dabei das Weiße mit abschneiden. Orange quer in Scheiben schneiden.
- 6 EL Sesamöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Sesamöl, Essig und Agavendicksaft verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Alle Zutaten, bis auf Sesam und Orangen, in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Auf Schälchen verteilen und mit Sesam und Orangen anrichten.
Tipp zum Rezept
Das Sesamöl gibt dem Salat eine tolle nussige Note. Alternativ kannst du aber auch Walnuss- oder Haselnussöl verwenden.
Food-Redakteurin
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