Name: Putenrollbraten im Bratschlauch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Möhren; 2.0 Stange(n) Staudensellerie; 2.0 EL Butter; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Thymian (getrocknet); Salz; Pfeffer; 1.0 kg Putenrollbraten; 2.0 Lorbeerblätter; 500.0 ml Gemüsebrühe; 15.0 g Petersilie (glatt); 3.0 EL Soßenbinder (dunkel)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
2
Möhren
2 Stange(n)
Staudensellerie
Aktion
2 EL
Butter
Bonus-Aktion
0.5 TL
Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL
Thymian (getrocknet)
0
Salz
0
Pfeffer
1 kg
Putenrollbraten
2
Lorbeerblätter
500 ml
Gemüsebrühe
Bonus-Aktion
15 g
Petersilie (glatt)
3 EL
Soßenbinder (dunkel)

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

486 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Fett

25.7 g

Eiweiß

52.3 g

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Zubereitung

Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech vorher aus dem Ofen holen.

2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Möhren
2 Stange(n) Staudensellerie

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen, Staudensellerie waschen. Gemüse und Knoblauch klein würfeln.

2 EL Butter
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL Thymian (getrocknet)
Salz
Pfeffer
1 kg Putenrollbraten

Die Butter mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und den Putenrollbraten damit einreiben.

2 Lorbeerblätter
500 ml Gemüsebrühe

Den Bratschlauch an einer Seite verschließen und das Gemüse, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und den Putenrollbraten hineinlegen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Den Bratschlauch nach Herstellerangaben verschließen, mit einer Nadel einige Male einstechen (damit er nicht aufplatzt) und auf das kalte Backblech legen. Ca. 1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen garen.

15 g Petersilie (glatt)

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Pürierstab

3 EL Soßenbinder (dunkel)

Nach der Garzeit den Putenrollbraten aus dem Ofen nehmen und die Folie aufschneiden (Achtung: heißer Dampf!). Fleisch warmhalten. Die Lorbeerblätter aus dem Gemüsesud nehmen und die Soße pürieren und ggf. mit Soßenbinder abbinden. Das Fleisch aufschneiden und einige Minuten in der Soße ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.