Name: Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Buchweizen Nudeln (Soba Noodles); 2 Karotten; 1 Salatgurke; 0.5 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Paprika; 1 cm Ingwer; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 rote Chili; 50 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 Limette; 1 EL Agavendicksaft; 2 EL Rapsöl; 2 Packung(en) LikeMeat Grilled Chicken; 4 EL Erdnüsse

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Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Sparschäler
Zitruspresse

Zutaten
- 250 g Buchweizen Nudeln (Soba Noodles)
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abseihen.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Salatgurke
- 0.5 Bund Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
Karotten schälen, dann mit dem Sparschäler dünne Streifen abhobeln. Gurke waschen, halbieren und das Kerngehäuse ausschaben. Anschließend in feine, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen. Lauchzwiebeln schräg in dünne Scheiben, Paprika in dünne Streifen schneiden. Gemüse und Nudeln in eine Salatschüssel geben.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 cm Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chili
- 50 g Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 Limette
- 1 EL Agavendicksaft
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, nach Belieben Kerne entfernen und fein hacken. Erdnussbutter mit Sojasauce, Saft der Limette und Agavendicksaft glattrühren. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili unterrühren. Soße unter den Salat heben.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 2 Packung(en) LikeMeat Grilled Chicken
- 4 EL Erdnüsse
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Like Chicken darin anbraten. Erdnüsse hacken.
Salat mit Erdnüssen und Like Chicken bestreut servieren.