Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Name: Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Buchweizen Nudeln (Soba Noodles); 2 Karotten; 1 Salatgurke; 0.5 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Paprika; 1 cm Ingwer; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 rote Chili; 50 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 Limette; 1 EL Agavendicksaft; 2 EL Rapsöl; 2 Packung(en) LikeMeat Grilled Chicken; 4 EL Erdnüsse

27 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 609 kcal
Eiweiß 20.3 g
Fett 27.2 g
Kohlenhydrate 75.7 g

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 250 g Buchweizen Nudeln (Soba Noodles)
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abseihen.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Salatgurke
- 0.5 Bund Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
Karotten schälen, dann mit dem Sparschäler dünne Streifen abhobeln. Gurke waschen, halbieren und das Kerngehäuse ausschaben. Anschließend in feine, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen. Lauchzwiebeln schräg in dünne Scheiben, Paprika in dünne Streifen schneiden. Gemüse und Nudeln in eine Salatschüssel geben.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 cm Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chili
- 50 g Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 Limette
- 1 EL Agavendicksaft
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, nach Belieben Kerne entfernen und fein hacken. Erdnussbutter mit Sojasauce, Saft der Limette und Agavendicksaft glattrühren. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili unterrühren. Soße unter den Salat heben.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 2 Packung(en) LikeMeat Grilled Chicken
- 4 EL Erdnüsse
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Like Chicken darin anbraten. Erdnüsse hacken.
Salat mit Erdnüssen und Like Chicken bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	609 kcal	28 %
Eiweiß	20.3 g	37 %
Fett	27.2 g	36 %
Kohlenhydrate	75.7 g	25 %
Folat	129 µg	32 %
Ballaststoffe	11.8 g	39 %
Eisen	3.7 mg	26 %
Magnesium	136 mg	36 %

Tipp

Statt Buchweizennudeln kann man auch Glasnudeln, Reisnudeln oder Linguine (ital. Pasta) verwenden.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Zutaten für 0 Portion

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Zutaten für 0 Portion

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion