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Apfel Kürbis Marmelade

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Apfel Kürbis Marmelade

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

1 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Zestenreibe
  • Pürierstab
  • Einmachgläser

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Zestenreibe
    Zutaten
    • 800 g Kürbis (Hokkaido)
    • 600 g Äpfel (z.B. Boskoop)
    • 1 Bio Orange
    • 1 Bio Zitrone

    Kürbis und Äpfel waschen, abtrocknen und halbieren, dann Kerne sowie beim Kürbis die Fasern entfernen. Kürbis und Äpfel würfeln. Orange und Zitrone heiß abspülen, je 1 Msp. von der Schale abreiben, Saft auspressen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 50 ml Apfelsaft
    • 1 Zimtstange
    • 2 cl Calvados
    • 550 g Gelierzucker (2:1)

    Kürbis- und Apfelstücke, Apfelsaft, 50 ml Wasser und die Zimtstange in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Zimtstange entfernen und das Fruchtfleisch zu einer feinen Creme pürieren. Saft und Abrieb der Zitrusfrüchte, Calvados und die Zimtstange wieder hinzugeben. Gelierzucker hinzugeben, gut umrühren und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

  • Du brauchst
    • Einmachgläser

    Zimtstange entfernen und die Kürbis-Apfel-Marmelade in sterile Gläser füllen. Den Deckel zudrehen und auf den Kopf stellen. Nach ca. 15 Minuten umdrehen. Wenn die Marmelade komplett ausgekühlt und fest geworden ist, ist sie verzehrfertig.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie500 kcal23 %
Kohlenhydrate120 g40 %
Fett0.3 g
Eiweiß2 g4 %
Ballaststoffe5 g17 %
Vitamin E1.9 mg16 %
Vitamin B60.22 mg15 %
Vitamin C38 mg38 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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