Tomaten-Bohnen-Salat

Bohnensalat ist vielseitig kombinierbar und wird gern zu Kartoffel- und Fleischgerichten aller Art kombiniert. Als frische Variante mit Tomaten ist der Bohnensalat auch eine leckere Beilage beim Grillen.

Lamm und Rind sind gern genommene Ergänzungen zum Bohnensalat. Ob gebraten, gegrillt oder geschmorrt, als Spieß, Ragout oder Roulade - Bohnensalat passt fast immer.

Damit der Salat nicht zu matschig wird, sollten die Bohnen bissfest gekocht werden. In Salzwasser dauert das etwa 8 bis 12 Minuten.

Bohnensalat können aus vielen verschiedenen Bohnen hergestellt werden und auch gerne miteinander kombiniert werden. Brechbohnen, Prinzessbohnen, Kidneybohnen oder auch weiße Bohnen eignen sich alle für die Zubereitung schmackhafter Salate.

Mit neutralem Pflanzenöl wie Rapsöl und Sonnenblumenöl oder Olivenöl machst du bei Bohnensalat nichts falsch.

Weißwein- oder Rotweinessig werden gerne bei der Zubereitung von Bohnensalat verwendet. Auch Apfelessig wird gerne verwendet, weil es vergleichsweise mild und nicht zu dominant im Dressing ist.

Bohnensalat kann abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 - 3 Tage aufbewahrt bleiben. Am besten schmeckt er ohnehin, wenn er über Nacht durchziehen kann. Wenn Milch- oder Fleischprodukte verwendet wurden, kann sich die Haltbarkeit verkürzen.

Klassischer Bohnensalat aus grünen Bohnen wird häufig mit Essig, Zwiebeln, Salz und Pfeffer gewürzt. Aber auch frische Kräuter wie Dill, Basilikum oder Petersilie passen zu Bohnensalat.