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Hühnersuppe mit Hühnerbrust

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28 Bewertungen
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1.5 l Hühnerbrühe
    • 1 Blatt Lorbeer
    • 350 g REWE Bio Hähnchenbrustfilet

    Brühe mit dem Lorbeerblatt in einem großen Topf zum Kochen bringen und Hähnchenbrust darin bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. 

    • 1 große Zwiebel
    • 2 Karotten
    • 1 EL Öl (zum Braten)
    • 1 mittlere Kartoffel

    In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten fein würfeln und mit Öl in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Kartoffel etwas größer würfeln, ebenfalls hinzufügen und nach ca. 2 Min. vom Herd nehmen.

    • Salz
    • Pfeffer

    Das gare Hähnchen dem Wasser entnehmen und vorsichtig mit zwei Gabeln auseinander zupfen. Kurz mit dem Gemüse in der Pfanne bei schwacher Hitze rösten und das Gemisch dann wieder in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

    • 50 g Muschelnudeln (oder andere nach belieben)
    • 3 Stiel(e) Petersilie

    Nun die Nudeln in die kochende Brühe geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln durch sind. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Suppe nochmals abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie493 kcal22 %
Kohlenhydrate20.9 g7 %
Fett25.3 g34 %
Eiweiß47.4 g86 %
Vitamin A554 μg69 %
Niacin25.7 mg198 %
Pantothensäure1.6 mg27 %
Zink3.2 mg38 %

Tipp

Wer mag, kann die Suppe auch mit Markklößchen oder Eierstich verfeinern und nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.

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