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Die besten laktosenfreien Rezepte

3182 Rezepte

Forelle aus dem Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
55min
Mittel
Gegrillter Lachs mit geschmortem Fenchel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Chia-Vanille-Pudding
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 10min
Einfach
Curry-Hühnchen aus dem Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 50min
Mittel
Kürbis-G`röstel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Fruchtiger Kokos-Mandel-Porridge-Frühstücksbrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Kartoffel-Gemüse-Spieße mit mediterraner Salsa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Einfaches Snickers Eis
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Crispy Garnelen-Rollen
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Pastrami-Rollen
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Bahama Mama Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Salsa Roja
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Makrelen in Escabeche
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h 45min
Einfach
Heidelbeer-Kokos Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Grünes Pesto mit Liebstöckel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Vegane Pizza
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Mittel
Martini Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Liebstöckel Würzpaste
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Granatapfelschorle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Sorbet ohne Zucker
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
2h 15min
Einfach
In Rotwein geschmorte Kaninchenkeulen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
9h 35min
Mittel
Feldsalat mit Senf-Vinaigrette und Granatapfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Hummus Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Apfel-Holunderblütengelee (mit Holunderblütensirup)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 15min
Einfach
Kirschsorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 20min
Einfach
Veganer Borschtsch
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 15min
Einfach
Ciabatta mit Oliven und getrockneten Tomaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
27h 10min
Mittel
Süßkartoffelpommes mit Erbsen-Guacamole
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Kokosberge (Kokos-Makronen)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 20min
Mittel
Hurricane Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Asiasuppe mit knusprigen Garnelen
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Salsa Mexicana
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
3h 15min
Einfach
Bananen-Butterkeks-Türmchen mit Eis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Gelbe Grütze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Panang Curry
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Selbstgemachtes Erdnussmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Paprika einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
13h
Einfach
Focaccia-Grundrezept
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Grillhähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 50min
Mittel
Amaranth Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 25min
Mittel
Pfirsich Likör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Vegane Pizza mit Hefeflockenkäse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 25min
Mittel
Nektarinenmarmelade
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Vegan
40min
Einfach
Margaritas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Klassische Rouille
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
2h
Mittel
Baharat
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
5min
Einfach
Sushi-Sandwich
  • Laktosefrei
1h 50min
Mittel
Avocado Grapefruit Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Vodka Mango Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Limettensorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 10min
Mittel
Mangopudding
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Einfach
Blaubeermuffins aus Hafermehl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Vegane Haferkekse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Kamut Sauerteigbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Buchweizen-Granola
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
28min
Einfach
BLT-Sandwich
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Kokos-Pannacotta mit Mangosoße und Granatapfelkerne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Mittel
Bananen-Mandel-Smoothie mit Espresso
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Zhug
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Bataviasalat mit Limetten-Honig-Dressing
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Zitronensorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
3h 15min
Einfach
Reismilch selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Insalata di riso
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Bul Dak
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Sellerie-Smoothie
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Selbstgemachtes Sauerkraut mit Möhren
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Kaninchenkeulen im Römertopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 45min
Einfach
Heißkalter KiBa-Becher
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Brombeersorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Fruchtige Prosecco Bowle mit Holunder
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
8h 30min
Einfach
Kokos-Grieß-Schichtdessert
  • Laktosefrei
55min
Einfach
Teufelssoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 5min
Einfach
Beerenkaltschale
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 15min
Einfach
Gewürzpunsch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Vollkornbrot mit Flohsamenschalen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5h 15min
Mittel
Apfelbutter
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
3h 40min
Einfach
Karottendip mit Basilikum
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Holunderblüten-Minz-Sorbet (mit Holunderblütensirup)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
8h 15min
Einfach
Quittenmarmelade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h
Mittel
Gedämpfter Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Dinkel Oliven Ciabatta
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Mittel
Krosse Hähnchennuggets
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Chia Pudding
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 15min
Einfach
Glutenfreies Guarana-Knäcke
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Gemüserollen
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Kokos-Mandel-Guglhupf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 10min
Mittel
Rinderrouladen mit Datteln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 40min
Mittel
Gomasio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Socca
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Melonen-Smoothie
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 20min
Einfach
Knäckebrot mit Hummus und Paprika
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Mittel
Erdbeer-Spinat-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Kartoffel-Frittata
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
50min
Mittel
Leinsamen Ei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Baked Oatmeal
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Apfelsorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 50min
Einfach
Pancit
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Fermentierter Spargel mit Estragon
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 20min
Einfach
Curry-Cashews
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Bowl mit Brokkolisprossen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Pochierter Steinbutt
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Apfel-Zimt-Konfekt
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h
Einfach
1
...
29
30
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.