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Die besten laktosenfreien Rezepte

3208 Rezepte

Ananas-Kokos-Konfekt
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Cranberrysoße mit Orangenlikör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Roher Blumenkohl-Salat
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Vegane Mayonnaise
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Mittel
Bunte Gemüsechips
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Kirsch Balsamico Soße
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Lomo Saltado
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Gulasch mit Maroni
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
2h 30min
Mittel
Ravioli mit Apfel-Maronen-Füllung und Balsamicosoße
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 20min
Mittel
Calamari
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 5min
Einfach
Speck-Mandeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Michelada (Cocktail)
  • Laktosefrei
  • Low Carb
5min
Einfach
Ravioli mit Kürbisfüllung und Salbeibutter und Pinienkernen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 40min
Mittel
Gänsekeulen aus dem Bratschlauch
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
3h 50min
Mittel
Melonenlikör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Leinsamen-Pudding
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 5min
Einfach
Würzpaste
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Pasta (ohne Ei)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Hummus-Pops mit Sesammantel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 25min
Einfach
Vietnamesische Frühlingsrollen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Mittel
Sauerkrautsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Gebackene Kochbananen im Kokosmantel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Miesmuscheln in Weißweinsud
  • Laktosefrei
  • Low Carb
55min
Mittel
Smoothie mit Weizenkleie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Bananen Mandel Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Vegane Tomaten-Quiche
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 55min
Mittel
Dattelriegel mit Pistazien
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Mittel
Imam bayildi
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Einfach
Veganer Halloumi
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
12h 15min
Mittel
Geschmorte Lammkeule auf bretonische Art
1 Zutat im Angebot
Asiatischer Nudelsalat mit Sweet Chili Dressing
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Zuckerhut-Salat mit Orangen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Frühstücksei kochen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Cashewcreme
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 40min
Einfach
Veganer Linsenaufstrich mit Leinöl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Focaccia mit Bärlauchpesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
3h 15min
Mittel
Linsensalat mit Balsamicodressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Mittel
Thunfischsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 30min
Einfach
Mediterrane Salsa verde
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Möhrendip
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Veganer Apfel-Streuselkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Mittel
Fruchtige Dinkel Vollkorn Stangen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10h
Mittel
Anko – Bohnenpaste
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
13h 20min
Einfach
Veganer Cashew-Dip
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
8h 15min
Einfach
Forelle aus dem Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
55min
Mittel
Geschmorte Rinderbrust im Backofen mit Ofengemüse
1 Zutat im Angebot
Gegrillter Lachs mit geschmortem Fenchel
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Chia-Vanille-Pudding
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 10min
Einfach
Curry-Hühnchen aus dem Bratschlauch
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 50min
Mittel
Kürbis-G`röstel
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Fruchtiger Kokos-Mandel-Porridge-Frühstücksbrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Kartoffel-Gemüse-Spieße mit mediterraner Salsa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Gemüsefrikadellen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Bahama Mama Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Salsa Roja
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Makrelen in Escabeche
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h 45min
Einfach
Heidelbeer-Kokos Smoothie
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Grünes Pesto mit Liebstöckel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Vegane Pizza
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Mittel
Martini Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Liebstöckel Würzpaste
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Granatapfelschorle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Sorbet ohne Zucker
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
2h 15min
Einfach
In Rotwein geschmorte Kaninchenkeulen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
9h 35min
Mittel
Feldsalat mit Senf-Vinaigrette und Granatapfel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Apfel-Holunderblütengelee (mit Holunderblütensirup)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 15min
Einfach
Kirschsorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 20min
Einfach
Süßkartoffelpommes mit Erbsen-Guacamole
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 45min
Mittel
Kokosberge (Kokos-Makronen)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 20min
Mittel
Hurricane Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Asiasuppe mit knusprigen Garnelen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
50min
Mittel
Bananen-Butterkeks-Türmchen mit Eis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Gelbe Grütze
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Einfach
Panang Curry
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Selbstgemachtes Erdnussmus
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Grillhähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 50min
Mittel
Amaranth Brot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 25min
Mittel
Pfirsich Likör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Vegane Pizza mit Hefeflockenkäse
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 25min
Mittel
Klassische Rouille
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch
2h
Mittel
Sushi-Sandwich
  • Laktosefrei
1h 50min
Mittel
Avocado Grapefruit Salat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Vodka Mango Cocktail
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
5min
Einfach
Limettensorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 10min
Mittel
Mangopudding
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Einfach
Blaubeermuffins aus Hafermehl
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Vegane Haferkekse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Kamut Sauerteigbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Buchweizen-Granola
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
28min
Einfach
BLT-Sandwich
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Kokos-Pannacotta mit Mangosoße und Granatapfelkerne
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 30min
Mittel
Bananen-Mandel-Smoothie mit Espresso
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Zhug
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Bataviasalat mit Limetten-Honig-Dressing
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Zitronensorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
3h 15min
Einfach
Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Insalata di riso
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Bul Dak
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Sellerie-Smoothie
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Kaninchenkeulen im Römertopf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 45min
Einfach
Heißkalter KiBa-Becher
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Brombeersorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Kokos-Grieß-Schichtdessert
  • Laktosefrei
55min
Einfach
Teufelssoße
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 5min
Einfach
Beerenkaltschale
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 15min
Einfach
Gewürzpunsch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
1
...
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31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.