Linsen nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und die Linsen mit einer Gabel grob zerdrücken.
Du brauchst
Küchenreibe
Zutaten
125 g
Walnüsse
1
Möhre
100 g
Sellerie
1
Apfel
150 g
Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
1 Scheibe(n)
altbackenes Brot
2 Zweig(e)
Thymian
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Möhre und Sellerie schälen, Apfel entkernen. Alles reiben. Zwiebeln schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse fein hacken, Brot würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
Du brauchst
Backpapier
Kastenform
Zutaten
2 EL
Olivenöl
3 EL
gemahlene Leinsamen
60 g
Mehl
Salz
Pfeffer
Oregano
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Möhre, Sellerie und Apfel zugeben und ca. 5 Minuten braten. Linsen, Leinsamen, Walnüsse, Mehl, Brot und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und festdrücken. Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 50 Minuten backen. Anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
100 g
frische Cranberries
125 ml
Wasser
4 EL
Agavendicksaft
0.5
Bio-Orange
Für die Soße Cranberries waschen und mit 125 ml Wasser und Agavendicksaft in einen kleinen Topf geben. Orange heiß waschen, Schale abreiben und zugeben. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu schmeckt Rotkohl.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
461 kcal
21 %
Eiweiß
18.7 g
34 %
Fett
19.4 g
26 %
Kohlenhydrate
60.4 g
20 %
Ballaststoffe
13.8 g
46 %
Folat
116 µg
29 %
Eisen
5.6 mg
40 %
Magnesium
124 mg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer die Kombination aus süß und herzhaft gerne mag, kann noch eine kleine Birne raspeln und in die Masse geben und/oder eine Handvoll Rosinen untermischen.
Ökotrophologin Jana Maiworm
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