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Scharfes Ingwer-Fleisch aus dem Wok

Scharfes Ingwer-Fleisch aus dem Wok

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 350 g Rinderhüftsteak
    • 1 Chili
    • 2 EL Öl
    • 0.5 TL Ingwerpulver
    • 1 Prise(n) Paprikapulver
    • 1.5 TL REWE Feine Welt Rosa Salzkristall
    • 0.25 TL REWE Feine Welt Zitronenpfeffer

    Zuerst das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und die Kerne entfernen. Dann die Schote in Ringe schneiden. 2 EL Öl, Ingwer, Paprika, Salz, Pfeffer und Chili vermischen und das Fleisch darin marinieren.

  • Zutaten
    • 125 g Mie-Nudeln
    • 2 Paprika (rot, gelb)
    • 100 g Shiitake-Pilze
    • 4 Lauchzwiebeln

    Inzwischen die Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Die Nudeln abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen, sie dabei einmal umrühren, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen und anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Pilze säubern, dabei die großen vierteln und die kleinen halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Öl

    Das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtupfen. 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin 3-4 Minuten kräftig anbraten. Paprika und Pilze dazugeben und alles ca. 2 Minuten braten. Dabei immer wieder den Wok schwenken (oder alles mit einem Holzlöffel umrühren). Zum Schluss Lauchzwiebeln dazugeben.

  • Zutaten
    • 2 EL Sojasoße
    • 100 ml REWE Feine Welt Rinderfond
    • 50 g Mungobohnenkeimlinge
    • 1 TL Asia Gewürzmischung
    • 7 Halm(e) asiatischer Schnittlauch

    Alles mit Sojasoße und Fond ablöschen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Sprossen und Nudeln unter das Fleisch mischen. Alles mit der asiatischen Gewürzmischung abschmecken. Am Ende den Schnittlauch waschen und abtropfen lassen. Die Spitzen abschneiden und die Wok-Pfanne damit garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie310 kcal14 %
Eiweiß25 g45 %
Fett11 g15 %
Kohlenhydrate30 g10 %
Vitamin A1.8 μg
Vitamin E3.9 mg33 %
Folat106.2 µg27 %
Vitamin B121.9 μg76 %
Vitamin C117.4 mg117 %
Kalium564.1 mg28 %
Eisen3.9 mg28 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Ingwer ist ein tolles Gewürz in der Küche. Neben dem Pulver kannst du auch die fein gehackte oder geriebene Knolle zum Kochen verwenden.

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