Flammkuchen mit karamellisiertem Kürbis, Champignons und roter Zwiebel

Name: Flammkuchen mit karamellisiertem Kürbis, Champignons und roter Zwiebel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Dinkelmehl Type 630; 6.0 EL Sonnenblumenöl; Salz; 300.0 g Hokkaidokürbis; 250.0 g Champignons; 2.0 rote Zwiebeln; 1.0 EL Agavendicksaft; Pfeffer; 1.0 TL Kräuter der Provence (getrocknet); 250.0 g vegane Frischkäsealternative; 100.0 g vegane Reibekäsealternative; 15.0 g Schnittlauch (frisch)

Gesamtzeit

Mittel

11

Gesamtzeit

Mittel

11

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g
Dinkelmehl Type 630
6 EL
Sonnenblumenöl
0
Salz
300 g
Hokkaidokürbis
250 g
Champignons
2
rote Zwiebeln
1 EL
Agavendicksaft
0
Pfeffer
1 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
250 g
vegane Frischkäsealternative
100 g
vegane Reibekäsealternative
15 g
Schnittlauch (frisch)

Utensilien

Hobel, Nudelholz, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

702 kcal

Kohlenhydrate

84.4 g

Fett

34 g

Eiweiß

18.7 g

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Zubereitung

400 g Dinkelmehl Type 630
4 EL Sonnenblumenöl
Salz

Für den Teig Dinkelmehl, 4 EL Olivenöl, 250 ml lauwarmes Wasser und 0,5 TL Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Für 30 Minuten kaltstellen.

Hobel

300 g Hokkaidokürbis
250 g Champignons
2 rote Zwiebeln

In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis anschwitzen. Agavendicksaft hinzugeben und den Kürbis darin karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Nudelholz
Backpapier

Teig halbieren, 2 dünne Flammkuchen ausrollen und jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

250 g vegane Frischkäsealternative
Salz
Pfeffer
100 g vegane Reibekäsealternative

Frischkäsealternative mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig damit bestreichen. Mit Zwiebelringen, Champignons, Kürbis und Käsealternative belegen.

15 g Schnittlauch (frisch)

Flammkuchen für 10-15 Minuten im Backofen knusprig backen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Flammkuchen mit frischem Schnittlauch servieren.