720kcal
33%
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, waschen, in Spalten schneiden. Harten Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln.
Chilischoten putzen, waschen, aufschneiden. Kerne entfernen und Schote in Streifen schneiden. Limetten heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Limetten halbieren und Saft auspressen. Limettensaft mit Salz und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Nudeln, Hackbällchen, vorbereitetes Gemüse, Chilischoten und Vinaigrette vermengen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.
Glasnudeln sind relativ neutral im Geschmack, deshalb kann man die Nudeln prima mit feurigen Gewürzen, wie Chili, kombinieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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