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Party-Nudelsalat mit Hackbällchen

Party-Nudelsalat mit Hackbällchen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Gemüsereibe
    Zutaten
    • 200 g Glasnudeln
    • 2 rote Paprikaschoten
    • 0.5 Gurke
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 4 Möhren

    Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs aufschneiden und die Kerne auskratzen. Dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln.

  • Du brauchst
    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    Zutaten
    • 2 rote Chilischoten
    • 2 Bio Limetten
    • Salz
    • 1 Prise(n) ja! Zucker
    • 7 EL Sesamöl
    • 1 Packung(en) ja! Frikadellenbällchen

    Chilischoten putzen, waschen, aufschneiden. Kerne entfernen und Schote in Streifen schneiden. Limetten heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Limetten halbieren und Saft auspressen. Limettensaft mit Salz und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Nudeln, Hackbällchen, vorbereitetes Gemüse, Chilischoten und Vinaigrette vermengen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie720 kcal33 %
Eiweiß32 g58 %
Fett43 g57 %
Kohlenhydrate49 g16 %
Vitamin A0.8 μg
Vitamin E4.2 mg35 %
Folat221 µg55 %
Vitamin C145.5 mg146 %
Kalium387.2 mg19 %
Eisen5.8 mg41 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Glasnudeln sind relativ neutral im Geschmack, deshalb kann man die Nudeln prima mit feurigen Gewürzen, wie Chili, kombinieren.

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