Name: Party-Nudelsalat mit Hackbällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: International, Asien
Ingredients: 200.0 g Glasnudeln; 2.0 rote Paprikaschoten; 0.5 Gurke; 2.0 Frühlingszwiebeln; 4.0 Möhren; 2.0 rote Chilischoten; 2.0 Bio Limetten; Salz; 1.0 Prise(n) ja! Zucker; 7.0 EL Sesamöl; 1.0 Pck. ja! Frikadellenbällchen

Zutaten für 6 Personen

6 Personen

200 g Glasnudeln
2 rote Paprikaschoten
0.5 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
4 Möhren
2 rote Chilischoten
2 Bio Limetten
Salz
1 Prise(n) ja! Zucker
7 EL Sesamöl
1 Pck. ja! Frikadellenbällchen

Utensilien

Gemüsereibe, Zestenreibe, Zitruspresse,

Nährwerte pro Personen:

Energie

789 kcal

Kohlenhydrate

57.8 g

Fett

46.8 g

Eiweiß

37.8 g

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Zubereitung

Gemüsereibe

200 g Glasnudeln
2 rote Paprikaschoten
0.5 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
4 Möhren

Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs aufschneiden und die Kerne auskratzen. Dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln.

Zestenreibe
Zitruspresse

2 rote Chilischoten
2 Bio Limetten
Salz
1 Prise(n) ja! Zucker
7 EL Sesamöl
1 Pck. ja! Frikadellenbällchen

Chilischoten putzen, waschen, aufschneiden. Kerne entfernen und Schoten in Streifen schneiden. Limetten heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Limetten halbieren und Saft auspressen. Limettensaft mit Salz und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Nudeln, Hackbällchen, vorbereitetes Gemüse, Chilischoten und Vinaigrette vermengen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.