Zubereitung
- 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Datteln
Himbeeren waschen und trocken tupfen bzw. bei TK Ware die Beeren auftauen lassen. Datteln grob hacken.
- Pürierstab
- 1 TL Zitronensaft
Alles zusammen mit dem Zitronensaft fein pürieren, bis ein Mus entsteht.
- Einmachgläser
Marmelade in ein steriles Glas füllen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.
Tipp zum Rezept
Diese zuckerfreie Marmelade kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit ein wenig zu verlängern, kannst du das Obst mit etwas Wasser 10-15 Minuten kochen, dann zusammen mit den Datteln pürieren und in sterile Gläser füllen.
Ökotrophologin
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