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Herzhafter Kichererbsen-Kastenkuchen

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155 Bewertungen
Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Kartoffelstampfer
  • Kastenform

Zubereitung

    • Kartoffelstampfer
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kichererbsen

    Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitzen: 175 °C; Umluft: 150 °C). Kichererbsen abgießen, abspülen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.

    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Zucchini
    • 1 rote Paprikaschote
    • 100 g getrocknete Aprikosen
    • 250 g REWE Bio Dinkelmehl Type 630
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 4 REWE Bio Eier
    • 50 ml REWE Bio Rapsöl nativ
    • 200 ml Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kreuzkümmel

    Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zucchini und Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Aprikosen würfeln. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Kichererbsenmus, Gemüse und Aprikosen unterheben und mit Kreuzkümmel würzen.

    • Kastenform

    Teig in eine große oder mehrere kleine, gefettete Kastenformen füllen, glatt streichen und ca. 55 Minuten backen. Evtl. zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie196 kcal9 %
Eiweiß7.6 g14 %
Fett6.6 g9 %
Kohlenhydrate27.9 g9 %
Ballaststoffe3.7 g12 %
Vitamin B120.4 μg16 %
Calcium54.3 mg5 %
Eisen1.7 mg12 %

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